Сообщений в теме: 20

[LOGIKA]

Королевские креветки с фенхелем(с)

Ингредиенты:

Креветки королевские (8/12) - 5 шт
Фенхель - 1 шт
Соус чили сладкий - 60 г
Сахар - 30 г
Масло оливковое - 20 г
Чеснок - 5 г

Инструкция:

Креветки очистите, обжарьте на оливковом масле до готовности с добавлением чеснока в течение 10-15 минут.

Фенхель нарежьте на 5 частей и варите в сладкой воде до готовности,

потом фенхель запеките до золотистого цвета.

Креветки выложите на тарелку, чередуя с фенхелем, полейте разогретым соусом чили.


Приятного аппетита!

[LOGIKA]

Кабачковая икра(с)

Ингредиенты:

0,5 кг лука
0,5 кг моркови
150 мл растительного масла
2 ст. ложки соли
0,5 стакана сахара
2 ч. л. черного молотого перца
350 гр томатной пасты
2-3 лавровых листа
250 мл майонеза

Инструкция:

Кабачки, лук и морковь прокрутите на мясорубке, добавьте масло и поставьте тушиться на 1 час. Если нет под рукой мясорубки, овощи порубите кубиками, затем тушеные овощи измельчите блендером.

Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще 1 час.

Готовую кабачковую икру можно подавать как закуску или закатать икру в чистые стеклянные банки.

Приятного аппетита!

[LOGIKA]

Рыба дорадо с овощами(с)

Ингредиенты:

Дорадо (300/400) - 1шт
Морковь - 20 г
Цуккини - 20 г
Помидоры бакинские - 40 г
Базилик - 5 г
Петрушка - 5 г
Лимон - 20 г
Масло оливковое - 20 г

Инструкция:

Дорадо очистите от чешуи, разрежьте пополам, аккуратно уберите хребет, оставьте голову и хвост.

Овощи нарежьте, положите внутрь рыбы, посолите и поперчите.


Запекайте рыбу в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Готовую рыбу выложите на тарелку и украсьте лимоном, петрушкой и базиликом.

Приятного аппетита!

[LOGIKA]

Гречневая каша с грибами(с)

Ингредиенты:

2 стакана гречневой крупы
100 г свежих грибов
2 головки репчатого лука
1 ч. л. соли
2-3 ст. л. растительного масла

Инструкция:

Грибы положите в кастрюлю и залейте 3 стаканами воды.

Воду посолите и поставьте грибы варить. Когда вода закипит, процедите ее, грибы промойте горячей водой. В процеженную воду из-под грибов, когда она закипит, засыпьте крупу. Размешайте и варите кашу до загустения, после чего поставьте ее на час-полтора в духовку.

В это время мелко нарежьте лук и обжарьте его с грибами на растительном масле. Поджаренный лук и грибы смешайте с готовой кашей.

Приятного аппетита!

[Nemo]

А что, сейчас пост? Я б такой пост подержал бы...

[LOGIKA]

А что, сейчас пост? Я б такой пост подержал бы...

Конечно! Идёт Рождественский пост.

Тар-тар из лосося с авокадо(с)


Ингредиенты:

Лосось 80 г
Авокадо 20 г
Сок лимона 5 г
Масло оливковое 10 г
Лук сибулет 2 г
Хлеб тостовый или круглые лепешки 30 г
Чеснок 5 г
Сок томатный 30 г
Укроп 5 г
Петрушка 5 г
Морковь 5 г
Цукини 5 г
Каперсы 2 г
Оливки 7 г
Соль 3 г
Перец 1 г

Инструкция:

Лосося ножом отделите от шкурки.

Мелкими кубиками нарежьте лосося, авокадо, каперсы.

Все эти ингредиенты перемешайте и добавьте сок лимона, оливковое масло, соль, перец.

Получится однородная масса. Из этой массы слепите шарики, выложите на блюдо.

Рядом в соусник налейте томатный сок и украсьте мелко нарезанными морковью, цукини, зеленью.

Приятного аппетита!

[vitorgun]

Logika, Солнышко, рецепты для поста просто шикарные - можно почувствовать себя V.I.P.-страстотерпцем! Но вот меня смущают креветки (не по вкусу, я их очень даже!) - всё же живность?! Или в особые "рыбные" дни позволительно?

[LOGIKA]

Logika, Солнышко, рецепты для поста просто шикарные - можно почувствовать себя V.I.P.-страстотерпцем! Но вот меня смущают креветки (не по вкусу, я их очень даже!) - всё же живность?! Или в особые "рыбные" дни позволительно?

Совершенно верно.
Креветки у нас приравнены к "гадам морским". Откровенно говоря, строгий пост выдерживается только последнюю неделю. Ну, это - не сюда вопрос, в раздел "Религия". Там лучше всё разъяснят. Наше дело - накормить человека, чтобы он получил всё: белки, жирки и углеводки!..

Тигровые креветки "Аль песто"(с)


Ингредиенты:

Тигровые креветки 6 шт.
Картофель вареный 50 г
Цуккини 40 г
Помидор черри 40 г
Соус кунжутный 30 г
Розмарин 3 г
Оливковое масло 20 г
Соус песто 15 г

Инструкция:

Тигровые креветки разрежьте пополам,

смажьте соусом песто.

Обжарьте на оливковом масле.

Картофель, цуккини нарежьте кубиками. Помидор нарежьте на 4 части, обжарьте на сковороде.

Выложите на блюдо овощной гарнир, обжаренные креветки, кунжутный соус. Украсьте веточкой розмарина.


Приятного аппетита!

[Беська]

только я не пойму, в рождественнский пост можно рыбу и креветки?
потому как в Великий - нельзя... живность, ибо...

[LOGIKA]

только я не пойму, в рождественнский пост можно рыбу и креветки?
потому как в Великий - нельзя... живность, ибо...

Беся, у нас никто никого не неволит. Для тебя:

Салат из свежего шпината(с)
Ингредиенты:

Шпинат свежий-120 гр
Шампиньоны свежие-25 гр
Помидоры черри-30 гр
Масло трюфельное-15 гр

Инструкция:

Листья шпината промываем, добавляем нарезанные помидоры черри и резанные шампиньоны, перемешиваем и заправляем трюфельным маслом.


Приятного аппетита!

[Беська]

Беся, у нас никто никого не неволит.

какой-то это тогда "неправильный" пост!

но все равно - спс!

как-то тоже скачивала рецепты - там около 35 постных салатов (из овощей). я как начала читать, подумала, раньше бы мне эту страничку в руки - точно бы продержалась!

Сообщение отредактировал Беська: 03 December 2009 - 21:10

[Nemo]

какой-то это тогда "неправильный" пост!

но все равно - спс!

как-то тоже скачивала рецепты - там около 35 постных салатов (из овощей). я как начала читать, подумала, раньше бы мне эту страничку в руки - точно бы продержалась!

Насколько мне известно, больным, ослабленным и детям можно рыбу и морепродукты, и по моему в какие-то дни поста тоже можно, но тут я не уверен, надо гуглить, или у батюшки консультироваться.
А блюда и впрямь аппетитные, может стоит попробовать поститься?

[Беська]

Насколько мне известно, больным, ослабленным и детям можно рыбу и морепродукты, и по моему в какие-то дни поста тоже можно, но тут я не уверен, надо гуглить, или у батюшки консультироваться.

я так понимаю, что Рождественский посто просто менее строгий, чем великий. поэтому здесь присутствует рыба и морепродукты.

слышала, что тем, кто не может держать посто полностью (те, что ты написал как раз) им разрешается держать первую и послежнюю неделю, а все остальное время - с послаблениями.

а поститься, Не Годник надо с целью очищения души и помыслов, так сказать, чтобы ничего не мешало думать, а не просто ради того, чтобы похудеть, или так положено, модно, или "за компанию".

[Nemo]

я так понимаю, что Рождественский посто просто менее строгий, чем великий. поэтому здесь присутствует рыба и морепродукты.

слышала, что тем, кто не может держать посто полностью (те, что ты написал как раз) им разрешается держать первую и послежнюю неделю, а все остальное время - с послаблениями.

а поститься, Не Годник надо с целью очищения души и помыслов, так сказать, чтобы ничего не мешало думать, а не просто ради того, чтобы похудеть, или так положено, модно, или "за компанию".

Беся, я атеист, причём дипломированный (партшкола), а пост, как и диета, поможет очистить не только "душу и помыслы", но и бренный организм от шлаков, ИМХО.

[Беська]

а пост, как и диета, поможет очистить не только "душу и помыслы", но и бренный организм от шлаков, ИМХО.

шлаки так просто не выйдут!

[Nemo]

шлаки так просто не выйдут!

Чё, без Веры никак? Застрянут?

[Беська]

Чё, без Веры никак? Застрянут?

бойкот устроят

[LOGIKA]

Тушеная капуста с грибами и солеными огурцами(с)



Ингредиенты:
1 кг капусты;
500 гр. шампиньонов;
2-3 соленых огурчика;
1 луковица;
2 ст. л. томатной пасты;
2 ст.л. уксуса;
1 ч. л. сахара;
полсолнечное масло;
соль;
молотый перец.



Приготовление:
Капусту режем на кусочки или шинкуем.



Лук тоже режем на кусочки.



Лук и капусту кладем в кастрюльку с разогретым маслом. На большом огне обжариваем до появления первых поджарок. Затем наливаем полчашки воды, добавляем уксус, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут, периодически помешивая.



Пока капуста тушится, режем огурчики.



Добавляем огурчики, томатную пасту и сахар к капусте. Тушим еще 15 минут, помешивая. Если мало воды и капуста начинает подгорать, то можно добавить еще немного жидкости.



Грибы режем на кусочки. Обжариваем в течение 5-7 минут. Затем добавляем к капусте. Солим, перчим по вкусу и тушим все вместе еще примерно 15 минут.



Приятного аппетита!

[LOGIKA]

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ(с)



Понадобится:
11-12 капустных листьев
350-400 гр. картофеля
250-300 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
200 гр. томатной пасты
1 лавровый лист
немного зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовление:
Картофель отварить в подсоленной воде. После готовности слить воду, разметь картошку в пюре. Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы. Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.
Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки. Отваривать в воде до мягкости. Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.
На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон.
Голубцы выложить в кастрюлю. В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, чуть соли. Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпать зеленью.
Тушить на маленьком огне в течении 20-25 минут.

[LOGIKA]

Кстати, можно полить блюдо образовавшимся "соусом"-бульоном, в котором тушились голубцы. Гораздо вкуснее!