Сообщений в теме: 35

[LOGIKA]

Творожная пасха печеная



Ингредиенты:
Творог - 1 кг
Сливки - 50 гр
Сахар - 170 гр
Яйцо - 8 шт
Мука - 110 гр
Изюм – 100 гр
Цукаты - 100 гр

Приготовление:
Творог, сахар, муку, сливки, изюм, цукаты, 8 желтков - тщательно перемешать до однородной массы. Белки взбить до густой пены и аккуратно смешать с творожной массой. Форму смазать маслом, выложить массу, постучать аккуратно для удаления воздуха из твороженной массы. Выпекать в духовке при температуре 180 С 1 час.

[Юкка]

Логги! А как пасхальные яйца из желе сделать? Где такую формочку найти?

[LOGIKA]

Логги! А как пасхальные яйца из желе сделать? Где такую формочку найти?

Прокалывается скорлупа, выливается яйцо. Промывается. вот и форма.

[Юкка]

Прокалывается скорлупа, выливается яйцо. Промывается. вот и форма.

Гениальное - просто!

[Юкка]

Вот! Не кулич, но мне понравилось!

Ингредиенты для оригинальной закуски на Пасху:

мясной бульон - 600 грамм

варёная говядина - 250 грамм

куриные яйца – 12 штук

желатин - 25 грамм

клюква - 25 ягод

петрушка - несколько – для украшения закуски

Способ приготовления оригинальной закуски на Пасху:

Возьмите яйцо, сделайте в его верхней части маленькое отверстие и освободите его от желтка и белка. Хорошенько промойте яичную скорлупу. Потом замочите желатин в 150 граммах прохладной воды. Дождитесь момента, когда крупинки желатина увеличатся, после чего процедите жидкость через марлю.

Затем также процедите мясной бульон через марлю и немного его подогрейте. Потом влейте в теплый мясной бульон тонкой струйкой желатин и только после этого доведите его до кипения. Прокипятите полученнцю смесь в течение пары минут, снимите ее с огня и поставьте охлаждаться.

Далее поставьте все яйца в вертикальное положение. Залейте четвертую часть каждой яичной скорлупы желейной массой. Поместите их в холодильник и охладите, пока она не застывнет. После этого наполните яйца говядиной, порезав ее на кубики, также выложите листьям петрушки и ягоды клюквы. Покройте ингредиенты остатками желе и поставьте в холодильник. Когда желе окончательно застынет, снимите с блюда скорлупу, разложите заливные яйца по тарелкам и украсьте их при помощи зелени.

[Майра]

Приготовить пудинг, как указано на пакетике;

позвольте уточнить, на каком пакетике указано про пудинг?

[LOGIKA]

позвольте уточнить, на каком пакетике указано про пудинг?

Читайте внимательно.
На пакетике, указанном в перечне ингредиентов для начинки (ванильный пудинг, пол пакетика)
Вот на таком:

На пакетике, с обратной стороны, обязательно есть описание приготовления.

[LOGIKA]

Пасхальный венок(с)



Ингредиенты:
тесто
молоко 250 мл
дрожжи живые 20 г
1 яйцо
щепотка соли
сахар 1 ст л
мука 2,5-3 стакана
100 г охлажденного сливочного масла

Начинка:
цукаты разные 100г
изюм 100г
орехи 100г
цедра лимона 1 ч л
сок лимона 2 ст л
1 яичный белок

Для смазывания
1 желток
1 ст л молока

Приготовление:
Молоко подогреть (37-38гр), развести в нем дрожжи, сахар, всыпать 2 ст л муки, накрыть и оставить на 10 минут.
После добавить оставшиеся муку, яйцо и соль. Замесить гладкое, мягкое но не липнущее к рукам тесто.
Накрыть и оставить до увеличения в объеме в 2 раза (где-то на 1 час).
Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымесить и разделить на 2 части.



Каждый раскатать в тонкий пласт (0,5 см) и равномерно по всей поверхности натереть по 50 г сл. масла.



Скатать рулетом и завернуть улиткой.



Убрать в контейнер, накрыть кухонным полотенцем и поставить в холодильник до увеличения объема вдвое, на ночь.



Достать из холода и оставить при комнатной температуре 30 минут.
Все ингредиенты для начинки смешать и измельчить в блендере.



Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности 1 часть теста в тонкий прямоугольный пласт, разрезать на 2 равные части, (вторую часть теста заморозить на потом).
На каждый кусок теста, с краю по всей длине выложить начинку и свернуть рулетом.



Из рулетов свить спираль.



Соединить концы, чтобы получился венок, и выложить на противень, накрыть и оставить для расстойки на 30 минут.



Разогреть духовку до 200 гр.
Желток смешать с молоком, смазать венок, при желании посыпать разноцветной посыпкой и выпекать 20-25 минут.



Остудить, достать из формы, украсить празднично - и насладиться!

[Cherry]

ммм какое всё красивенькое и аппетитненькое

[LOGIKA]

КЛЮКВЕННЫЕ ВЕНОЧКИ©



Тесто:
мука - 500 гр
дрожжи свежие - 25 гр
молоко - 3/4 стакана (или вода)
сахар - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сливочное масло - 60 гр
соль - 1/2 ч.л.

Начинка:
клюква - 1,5 стакана
сахар - 1/2 стакана
апельсиновая цедра - 1,5 ч.л.

Приготовление:
Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.



В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая, постепенно добавлять размягченное сливочное масло.



Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.



Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.



Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60х30 см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5 см от края теста.



Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем.
В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30х20 см.



Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.
Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.



Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы.
Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 град С духовке в течение 12-15 минут.



Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

[Юкка]

Красота какая. И вкуснятина, наверняка. Побегу за краской для яиц и дрожжами.

[LOGIKA]

Пасхальные куличики детишкам(с)



Ингредиенты:
Для приготовления куличей вам потребуется: 2 ст. молока, 100 гр. дрожжей, 1 кг муки, 6 яиц, 300 гр. сливочного масла, 2 ст. сахара, 200 гр. изюма, миндаль – по вкусу.



Пошаговое приготовление:
1. В теплом молоке разведите дрожжи.



2. Добавьте половину нормы муки.



3. Все тщательно перемешайте и оставьте тесто подниматься на 30 минут.



4. Белки отделите от желтков.



5. Когда тесто поднимется, добавьте яичные желтки, сливочное масло, сахар и хорошо вымесите.



6. Белки взбейте вилкой.



7. Как только тесто начнет отставать от рук, добавьте взбитые белки.



8. Изюм промойте, замочите в теплой воде на 15 минут. Затем слейте воду, размешайте его с мукой и добавьте в тесто.



9. Добавьте в тесто оставшуюся муку, хорошо вымесите и оставьте еще минут на 40, чтобы поднялось. Разложите тесто в смазанные маслом формы и, когда тесто в формах немного поднимется, смажьте яйцом, посыпьте миндалем и выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.



Со Светлым праздником Пасхи!

[Cherry]

а я вот не видела в продаже пасху, в основном только куличи продают
пробовала её как то приготовить, не получилась

Сообщение отредактировал Cherry: 13 April 2012 - 15:14

[Cherry]

у меня вот уже на столе...
домашнее приготовление

[LOGIKA]

Все готово для Светлого праздника Пасхи?

[LOGIKA]

Христос Воскресе!


Воистину Воскресе!