Сообщений в теме: 26

[LOGIKA]

Беся, в красном вине. Не меньше часа.
Есть даже французские рецепты, где курица не маринуется, а тушится в красном вине с овощами. Тоже не менее 45-60 минут. Очень вкусно))
PS: Можно добавить 50г коньяка.

Сообщение отредактировал LOGIKA: 20 December 2009 - 15:04

[Беська]

Беся, в красном вине. Не меньше часа.
Есть даже французские рецепты, где курица не маринуется, а тушится в красном вине с овощами. Тоже не менее 45-60 минут. Очень вкусно))
PS: Можно добавить 50г коньяка.

спасибо, Логги! я тушила мясо в красном вине - объеденье получалось! а на НГ курицу запечь хочу, замариновав предварительно.

я вот думаю - а если она сутки полежит? (это я к тому, что мы работаем 31, и я вот, решаю, когда замариновать лучше, чтобы и промариноваться успела, и не расползлась на лохмотья при этом)


Логги, а 50 гр. коньяка - в маринад? или, когда тушеное блюдо? 

Сообщение отредактировал Беська: 20 December 2009 - 15:49

[LOGIKA]

Беська, пожалуйста.
Коньяк имеет дубильные вещества. Его добавляют специально, чтобы мясо не разваливалось в лохмотья. Так что можешь смело добавлять его куда угодно, если хочешь, чтобы блюдо получилось цельным. Однако мариновать курицу целые сутки я бы не стала, имхо.

[Cherry]

Девочки, а я же утку буду мариновать, она с коньяком-то дружит? Раз коньяк дубит, не задубает ли он мою уточку?На лохмотья вряд ли, думаю, её разлохматит, кожица-то покрепче у неё.

[Беська]

Однако мариновать курицу целые сутки я бы не стала, имхо.

мне вот тоже боязно...

Сообщение отредактировал Беська: 20 December 2009 - 16:51

[LOGIKA]

Не переживайте, пожалуйста. Всё будет очень вкусно.
Главное - с душой приготовить)))
А рецептов маринования мяса и птицы для последующего запекания или шашлыка - великое множество.
И всё получается очень вкусно.
Сейчас выложу все знакомые рецепты маринования - увидите, насколько они разнообразны.
Выберете, что вам подходит, в зависимости от того, что именно собираетесь приготовить.

[Беська]

кто подскажет, курицу в вине мариновать можно? и сколько времени держать?

мариновала по беспроигрышному методу "Все, что нашла в холодильнике", а именно: майонез, соевый соус, горчица, уже не помню, то ли кобра, то ли томатная паста немного, ну, и мои любимые специи, без которых уже не обходится ни одно блюдо.

лежала птичко в маринаде 6 часов.

брюшко наполнила ей яблоками, а на гарнир - картошку вместе с ней на листе запекала.

выпекала как обычно, 1 час при 180 градусах.

получилось бесподобно вкусно!!!