В этой теме нет ответов

[LOGIKA]

...©

 

Баклажаны (ровные, среднего размера) — 4 шт

Фарш мясной (говяжий) — 0.5 кг

Лук репчатый, крупный (1 - в фарш, 1 - в соус) — 2 шт

Томатная паста — 1 ст. л.

Масло подсолнечное (для обжарки)

Масло сливочное (для обжарки в соус) — 1 ст. л.

Перец черный (молотый - по вкусу)

Зелень

Соль (по вкусу)

 

Приготовление:

 

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так:

 

 

Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон:

 

 

Готовим соус.  Крупную луковицу  мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости и прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (например, сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты. 

 

 

Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле. 

 

 

К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу:

 

 

Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой... "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим:

 

 

Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше! 

 

 

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку минут на 20-25:

 

 

Баклажаны, фаршированные по-армянски, готовы!

 

 

                            Приятного аппетита!

 

.............