Сообщений в теме: 174

[Deewoss]

Новогодняя распродажа

Друзья! Новый год не за горами. В преддверии этого волшебного праздника, мы решили провести «Предновогоднюю распродажу». А именно с 1 по 29 декабря на весь ассортимент мы дарим 10% -ную скидку.

Наш Чайный Магазин: http://china-town.kz/

[Deewoss]

Наборы пробников «Знакомство с чаем» — это оригинальное решение для тех, кто еще только начинает свой Ча Дао «чайный путь» и не очень хорошо разбирается в разновидностях и сортах чая. Наши наборы дают представление о самых редких и популярных сортах Китайского чая.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Новогодний подарок
Чай черный цейлонский байховый крупнолистовой «Золотой месяц» из «Восточной коллекции» Базилур. Яркая подарочная упаковка с очертанием месяца позволяет не только продлить и сохранить свежесть чая, но и превращает чай Basilur в произведение чайного искусства.
Чай торговой марки Базилур – это высокое искусство для ценителей качества и красоты. Изысканная упаковка может стать как приятным подарком, так и украшением на собственной кухне. А ароматный и красивый чай по достоинству оценят даже самые притязательные потребители. Компания-производитель торговой марки Базилур — Basilur Tea Company из Шри-Ланки — является крупнейшим поставщиком сырья и имеет возможность получать для производства все самые лучшие сорта чая, представленные на аукционах Цейлона. Поэтому в производстве чая Базилур используется только свежий чай, чего не могут позволить себе позволить компании, производящие чай вне стран его произрастания, т.к. вынуждены закупать, перевозить и хранить чай в местах производства большими партиями. Достойному чаю нужна подобающая упаковка. Компанией Basilur Tea Company разработаны уникальные формы жестяных банок и картонных пачек, в дизайнах используются авторские фотографии из Шри-Ланки и изысканные узоры. Внутри любой упаковки – картонной пачки или железной баночке – чай упакован в защитный пакет c zip-застежкой, который предохраняет продукт от рассыпания, влаги и потери аромата. Basilur Tea Company уделяет большое внимание исследованиям и развитию и постоянно предлагает своим клиентам новинки. Каждый год компания выпускает как новые коллекции вкусов, так и уникальные для российского рынка формы упаковки.

Наш Чайный магазин: http://china-town.kz/

[Deewoss]

Смесь крупнолистового черного чая с плантаций Цейлона и Китая, кокосовая стружка, кусочки малины и клубники.
Превосходный вкус чая, золотистый настой и тонкий чайный аромат дополняемый ягодными нотками, делают его неповторимым вкусовым качествам.
Нормализует обмен веществ в организме, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Наш чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Се Чжун улун производится в уезде Анси на юге провинции Фуцзянь. Свое название «Разноцветный улун» он получил из-за того, что чайный лист для его производства собирают из разных районов и иногда с разной степенью ферментации. Поэтому сухие листочки этого чая могут варьироваться по цвету от светло- до темно-зеленых. Этот чай гораздо менее известен, чем улун Те Гуань Инь из того же региона, что делает этот чай совсем недорогим при достаточно высоком уровне качества.

Именно в ворсинках, которыми покрыт чайный лист, содержатся в огромных количествах эфирные масла, придающих неповторимый аромат этому чаю.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Лапачо содержит много витаминов и микроэлементов: калий, медь, железо, кальций. этот напиток применяется в лечении больных лейкемией. Не содержит кофеина. Обладает легким мятным, слегка вяжущим, вкусом с небольшой горчинкой и ненавязчивым пряным ароматом. Освежает и приободряет.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Друзья! Хотим в уже наступившем Новом году порадовать Вас Новогодним обновлением чаев. Вновь прибыли легендарные, всем полюбившиеся Улунские чаи. Так же не обошлось и без новинок.

Подробнее о новинках:
Улунский чай «Се Чжун Улун — Разноцветный улун»
Улунский чай «Най Сян Цзинь Сюань — Молочный улун»
Улунский чай «Жень Шень Улун — Женьшеневый улун»
Улунский чай «Да Хун Пао — Большой Красный Халат»
Этнический чай «Мате земляничный»
Этнический чай «Ханибуш Суприм»
Этнический чай «Лапачо»
Этнический чай «Кудин»
Чёрный ароматизированный чай «Ирландский кофе»
Чёрный ароматизированный чай «Клубника со сливками»
Чёрный ароматизированный чай «Апельсин со сливками»
Чёрный ароматизированный чай «Святой Валентин»
Чёрный ароматизированный чай «Клубничный десерт»
Зеленый ароматизированный чай «Японская липа»
Красный чай «Дянь Хун — Красный чай из Дянь Си»
Красный чай «Кимун Хун Ча — Кимунский красный чай»

Наш чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Чайник коллекционный из исинской глины ручной работы. Объем 300 мл.

Чайники из исинской глины происходят из столицы китайской керамики города Исин. Чайники представляют настоящую палитру: зеленые, красные, желтые, черные и даже синие. Исинские гончары добиваются такого разнообразия путем подбора специальной глины и применения особых режимов обжига без использования красителей.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Упоминания про чайное растение относят к самым начальным столетиям нашей эры. Именно тогда из его листьев начали готовить удивительно бодрый напиток, что способен отогнать сон, хотя поначалу все употребляли чай исключительно в религиозных целях. История чая включает в себя ряд спорным фактов, даже легенд, сохранившихся с того времени, по которым, например, родиной чая считается Китай. Долгое время именно так все и думали, пока в 1825 году в горных джунглях Индии не были найдены плантации чайных деревьев. Подобные лиственные насаждения также были обнаружены на юге Гималаев и в юго-восточном крае Тибета. Поэтому вопрос о родине чая до конца не решен и является предметом споров и по сей день.

Некоторые исторические источники утверждают, что в 350 году чайные кусты были введены в культуру Китая, а чуть позже в 805-810 годах они появились в Японии, и приблизительно в такое же время (в 828 годах) – Корее. Лишь спустя столетия, в 1516 году, когда португальцами был открыт морской путь в Китае, начинается история появления чая, как экзотического напитка, в Европе. Причем сперва он был доступен только при португальском королевском дворе. На сегодняшний день, чай обрабатывается в примышленных масштабах в более чем 30 странах мира. Это, в свою очередь, явственно характеризует популярность и качества этого напитка, приглянувшегося миллионам жителей из различных уголков земного шара. Это лишь краткая ознакомительная информация, вообще история чая насчитывает много различных периодов, в каждой из стран имеется своя хронология событий, некоторые из них мы рассмотрим далее.

Следует заметить, что чайные кусты – довольно таки закаленное и сравнительно неприхотливое растение, которое может расти на бедных, каменистых грунтах, скалах, а также выдерживать тропическую жару и холодные морозы (-20 градусов). В отличии, например, о того же дерева какао, для которого пагубными могут стать любые колебания температуры. Кроме того, чайные растения не подвергаются опасным «эпидемическим» заболеваниям, которые свойственны другим растениям в тропиках и субтропиках. Но это, скорее общая информация, которая к история возникновения чая имеет мало отношения. Ниже вы найдете ряд публикаций, что касаются именно истории чая, остальное ищите в других разделах чайного блога.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Улун ДаХунПао, знаменитый утесный чай. Волшебный вкус, уникальные лечебные свойства, потрясающий эффект от чаепития – все это Да Хун Пао.
Дахунпао - сильноферментированный улун с очень ярким вкусом. Он легко завоевывает любовь тех, кто его попробовал.
Настоящий Дахунпао – большая редкость, но то, что продается в чайных магазинах под этим именем – это его близкие родственники, сохранившие качества своего предка.
Дахунпао означает «Большой Красный Халат». И, конечно же, это название пришло из легенды, как и многие имена чайных видов Китая.
Эффект от Дахунпао состоит в способности этого чая снимать нервное напряжение и одновременно тонизировать. Кое-кто называет это чайным опьянением, но я бы не согласилась. Опьянение в нашем понимании все же не приводит к ясности ума, как это происходит с Дахунпао.Вообще эффект очень интересный. Тут и спокойствие, и ясность мысли, и умиротворенность, сосредоточенность. Рассказывать про ощущения – дело неблагодарное, тем более что у разных людей все может происходить немного по-разному. Лучше попробовать самому. Только, чтобы получить от Дахунпао эффект, который Вы ожидаете, не нужно на этом эффекте зацикливаться, а просто медленно и с удовольствием пить чай. И все придет само.
Существует много способов заваривания этого чая. Температура воды для заваривания должна быть около 90-95 градусов. А остальное варьируется. Кто-то кладет заварки больше, кто-то меньше, время заварки тоже колеблется от 30 секунд до 10 минут. Все зависит от вкуса.
Но если Вы делаете это впервые, то попробуйте положить на чашку чая в 150 мл чайную ложку заварки и выдержите первую заварку около минуты. Потом Вы подберете свое количество чая и время заваривания. Количество заварок может быть от 4 до 15, в зависимости от качества чая, количества заварки и времени заваривания. Более подробно, как заваривать Да Хун Пао – здесь.
Еще один эффект Дахунпао заключается в том, что при каждой последующей заварке ощущается новый вкус и аромат. Описывать их достаточно сложно. Кто-то слышит медовые нотки, кто-то – карамельные, ванильные, фруктовые. Но какими бы словами не пытались описать этот чай, неизменно одно – вкус, послевкусие, аромат яркие, запоминающиеся.

Наш чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Кудин (кит. 苦丁茶, кхудин) — напиток, получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного. Относится к Кху Ча — так называемым «горьким чаям».
Кудин часто называют «чаем», хотя в строгом смысле он таковым не является, поскольку при приготовлении не используются листья чайного куста.
На приготовление напитка идут листья растения, которые собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. Подготовленный сухой Кудин имеет несколько разновидностей — скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр. Высшая категория — Кудин Шуй Сю, сделанный из крошечных листочков, собранных на территории провинции Сычуань.
В отличие от обычных травяных чаев, кудин содержит кофеин, однако содержание его не очень значительно. Обладает тонизирующим эффектом и, с точки зрения традиционной китайской медицины, помогает защитить организм от простуды и насморка.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Кудин (кит. 苦丁茶, кхудин) — напиток, получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного. Относится к Кху Ча — так называемым «горьким чаям».
Кудин часто называют «чаем», хотя в строгом смысле он таковым не является, поскольку при приготовлении не используются листья чайного куста.
На приготовление напитка идут листья растения, которые собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. Подготовленный сухой Кудин имеет несколько разновидностей — скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр. Высшая категория — Кудин Шуй Сю, сделанный из крошечных листочков, собранных на территории провинции Сычуань.
В отличие от обычных травяных чаев, кудин содержит кофеин, однако содержание его не очень значительно. Обладает тонизирующим эффектом и, с точки зрения традиционной китайской медицины, помогает защитить организм от простуды и насморка.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/
Наш офис: г.Павлодар, ул.Ак.Бектурова 16, ТД "Сеным", офис 64
Заказать чай: +7 (7182) 513-046

[Deewoss]

Вследствие того, что в чае есть почки с ворсинками, он имеет мягкое охлаждающее действие, а более высокая степень ферментации остальных листиков приводит к большому высвобождению тепла у человека, в коже открываются поры, он потеет и охлаждается, а заодно и шлаки выводятся. Этот чай очень хорошо утоляет жажду в жаркую погоду, охлаждает, чистит кровь и печень. Оказывает благотворное влияние на сердце и сердечно-сосудистую систему.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Чайник коллекционный из исинской глины ручной работы. Объем 300 мл.

Чайники из исинской глины происходят из столицы китайской керамики города Исин. Чайники представляют настоящую палитру: зеленые, красные, желтые, черные и даже синие. Исинские гончары добиваются такого разнообразия путем подбора специальной глины и применения особых режимов обжига без использования красителей.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Сегодня мы хотим снова рассказать о чайном напитке "Кудин", т.е. о том Как заваривать этот чай.
Кудин – это своеобразный чайный напиток, листья которого изготовлены из вечнозеленого и широколистного растения Падуба. Скрученный лист этого растения по своей форме напоминает веретено. О целебных свойствах чая можно говорить без остановки. Этот чай обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, понижает кровяное давление, обладает мочегонным свойством, снимает похмельный синдром и выводит из организма шлаки, улучшает пищеварение и улучшает тонус. Цвет напитка может быть от светло-желтого до ярко-зеленого, а горьковатый на вкус чай, сменяется сладковатым послевкусием.

Вам понадобится:
Чай Кудин, Вода, Стакан

1. Ополоснуть стакан
2. Положить в бокал один лист кудина скрученного в спиральку. Из расчета один лист на одного человека.
3. Вскипятить воду в чайнике и подождать пока температура спадет до 80 градусов. Если заваривать чай крутым кипятком, он станет очень горький и пить его будет практически невозможно. Поэтому важным свойством в заваривании чая является температура воды.
4. Залить воду в стакан, накрыть крышкой и настаивать 15-20 секунд (не больше). Сахар в чай добавлять не нужно.
5. Если Вы сделали все правильно, вы ощутите насыщенный и терпкий аромат. А вкус горечи плавно сменяется едва ощутимым сладковатым послевкусием.
6. Заваривать чай кудин можно несколько раз, при этом нужно увеличивать время настаивания.

Приятного Вам чаепития!

Наш Чайный Магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Наши клиенты очень часто задают вопрос: А как изготавливают пуэр??
И мы решили по подробней написать об этом. Изготовление пуэра проходить в несколько этапов, и так...
Первый этап - сбор чая,
Второй этап- завяливание листьев,
Третий этап - скручивание,
Четвертый этап - прессование.
В отличие от других чаёв, со временем не портится, а улучшается во вкусе.

До появления автотранспорта ферментация чая происходила уже в процессе длительной транспортировки и последующего хранения чая, чай успевал созреть в дороге к потребителю. Во второй половине XX века с увеличением спроса и сокращением времени доставки товара потребителю чай не успевал созреть (ферментироваться) до нужной степени, в связи с чем в семидесятые годы XX века была разработана технология искусственно ускоренного ферментирования (чайный лист складывается в кучи, поливается водой, после чего температура внутри кучи повышается, тем самым ускоряя процесс ферментации). Так появилось два основных вида пуэра — изготавливаемый по изначальной технологии «сырой пуэр» (Шен Пуэр) и «форсированный» (Шу Пуэр) «приготовленный пуэр».

Сырой пуэр отличается тем, что можно самостоятельно контролировать степень ферментации, и, соответственно, вкус чая. Этот процесс требует значительного времени: через 2—3 года хранения из чая начинает уходить горечь и грубость свежего листа. Уникальным же, по мнению знатоков, чай становится по истечении 10—20 лет (при условии правильного хранения). Приготовленный пуэр при длительном хранении также меняется. Со временем из приготовленного пуэра уходит так называемый «вкус/запах мокрых куч», что улучшает его характеристики.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Сегодня мы поговорим о Белом чае. До недавнего времени белый чай был практически неизвестным за пределами Азии. А сегодня каждый из поваров и медиков хвалит нежный аромат белого чая и говорит о его пользе для здоровья. Исследователи рынка прогнозируют, что потребители, которые делятся своим энтузиазмом о белом чае, скоро превратят его в одну из самых горячих новых тенденций.
Белый чай производят из незрелых почек и первых листов чая, которые собирают до того, как они полностью откроются. Чай берет свое название от серебряного пуха, который покрывает почки и становится белым, когда чай сушат. Точная пропорция почек и листьев варьируется от вида сорта белого чая. Например, в «белом пионе» содержится один бутон на каждые два листа, в то время как «серебряные иглы», сливки белого чая, сделан полностью из пушистых почек, собранных в течение двух дней ранней весной.
Понятно, что экзотический вид сам по себе не объясняет внезапного всплеска интереса о белом чае. Белый чай подвергается обработке даже меньше, чем при обработке листьев зеленого чая. Его не сушат на воздухе, листья обдаются лишь паром. Это защищает тонкий аромат белого чая.

Результат? Бледный чай со сладким, шелковистым вкусом. Он также имеет аромат гораздо слабее, чем аромат зеленого, красного или черного чая. То, что чайные листья так близко к их естественному состоянию означает, что в белом чае содержится больше полифенолов, мощных антиоксидантов, которые борются с канцерогенными клетками, больше чем любой другой вид чая.
Исследование показало, что белый чай может помочь иммунной системе организма бороться с вирусами и опасными инфекциями бактерий, а фторид, на который богат белый чай, помогает предотвратить рост зубного налета, главную причину кариеса.
Конечно, ничто в жизни не является совершенным. Будьте готовы заплатить за белый чай больше. И, хотя многие магазины начинают предлагать белый чай, торговые сети – это по-прежнему лучший выбор для более высококлассных сортов. Большинство чайных садов имеют всего несколько чайных кустов для раннего урожая белого чая. Большинство из сортов белого чая выращивается в Китае и Японии, а также в небольших районах Индии и Шри-Ланки. Тем не менее, мы можем найти все больше и больше чайных садов, которые сосредоточиваются на белом чае, так как спрос на него растет.
Белый чай приобретает все большую популярность, а значит, вполне вероятно, что он станет более доступным.
Содержание процента кофеина в белом чае меньше, чем в любом другом чае. Белый чай содержит около 15 мг кофеина на порцию, в то время как в черном чае содержится 40 мг и в зеленом - 20 мг. О белом чае говорят, как о превосходном выборе для людей чувствительных к кофеину.

Наш Чайный магазин: http://china-town.kz/

[Deewoss]

Лапачо (Lapacho tecome) — дерево, произрастающее в высокогорных районах южноамериканских Анд, а также в тропических джунглях Аргентины, Перу и Мексики.
Лапачо повышает иммунитет и активизирует обмен веществ, обладает антибактериальными, антивирусными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. Благодаря наличию текомина снижает уровень сахара в крови и способствует выведению шлаков из организма. Улучшает сердечную деятельность, стимулирует образование красных кровяных телец. Помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы, при инфекционных заболеваниях мочеполовой системы.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Любимый чай Черчиля! Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong) - Чжень Шань Сяо Чжун
Это своеобразный, неполно ферментированный чай, близкий к черному. Популярный в Китае, он получил широкое распространение в мире, прежде всего, отличается своеобразным вкусом и ароматом («копчёный чай» или «дегтярный чай»).
По китайской классификации, относится к красным чаям. Выделывают его из больших листьев в провинции Фуцзянь, где лист особенно крупный и сочный. Кроме того, чайные плантации там расположены на землях, богатых минералами, которые придают особенный вкус настою этого сорта чая. Многократную сушку листа с периодами охлаждения для ферментации проводят в больших сковородах над костром из сосновых поленьев и шишек. В результате лист насыщается, как бы ароматизируется, стойким запахом дыма.Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжен шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Как правило, с первого раза чай не нравится. Для того, чтобы привыкнуть в аромату и вкусу чая, нужно попробовать чай несколько раз.
Через пролив от этих земель, на острове Тайвань, Лапсанг Сушонг готовят по аналогичной технологии и в больших объемах. Также выделывают еще более «смо­листый» его сорт, названный «Тарри Сушонг» (буквально - «Дегтярный Сушонг»). В результате получают грубый на вид сухой лист совершенно черного цвета с не­ровными краями.
Заваривают чай горячим кипятком и настаивают 4-5 минут. Ценители этого «мужского чая» считают, что он «обладает пикантным ароматом, передающим не только запахи дыма и древесины, но и интенсивные запахи сладкого имбиря и карамели, вкус которых сохраняется надолго». Чай хорошо подходит к шашлыкам на природе, трапезе с острыми блюдами и после нее. Употреблять его лучше в чистом виде, хотя ломтик лимона не испортит вкуса.
Лапсанг Сушонг присутствует в коллекциях чаев компаний «Твайнингс», «Ньюби», «Сент Джеймсис», «Русской чайной компании», «Надин», а также в развес - в ряде салонов китайского чая.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/

[Deewoss]

Любимый чай Черчиля! Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong) - Чжень Шань Сяо Чжун
Это своеобразный, неполно ферментированный чай, близкий к черному. Популярный в Китае, он получил широкое распространение в мире, прежде всего, отличается своеобразным вкусом и ароматом («копчёный чай» или «дегтярный чай»).
По китайской классификации, относится к красным чаям. Выделывают его из больших листьев в провинции Фуцзянь, где лист особенно крупный и сочный. Кроме того, чайные плантации там расположены на землях, богатых минералами, которые придают особенный вкус настою этого сорта чая. Многократную сушку листа с периодами охлаждения для ферментации проводят в больших сковородах над костром из сосновых поленьев и шишек. В результате лист насыщается, как бы ароматизируется, стойким запахом дыма.Согласно китайскому чайному канону, высококлассный чжен шань сяо чжун имеет настой насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Как правило, с первого раза чай не нравится. Для того, чтобы привыкнуть в аромату и вкусу чая, нужно попробовать чай несколько раз.
Через пролив от этих земель, на острове Тайвань, Лапсанг Сушонг готовят по аналогичной технологии и в больших объемах. Также выделывают еще более «смо­листый» его сорт, названный «Тарри Сушонг» (буквально - «Дегтярный Сушонг»). В результате получают грубый на вид сухой лист совершенно черного цвета с не­ровными краями.
Заваривают чай горячим кипятком и настаивают 4-5 минут. Ценители этого «мужского чая» считают, что он «обладает пикантным ароматом, передающим не только запахи дыма и древесины, но и интенсивные запахи сладкого имбиря и карамели, вкус которых сохраняется надолго». Чай хорошо подходит к шашлыкам на природе, трапезе с острыми блюдами и после нее. Употреблять его лучше в чистом виде, хотя ломтик лимона не испортит вкуса.
Лапсанг Сушонг присутствует в коллекциях чаев компаний «Твайнингс», «Ньюби», «Сент Джеймсис», «Русской чайной компании», «Надин», а также в развес - в ряде салонов китайского чая.

Наш Чайный магазин:http://china-town.kz/