Войти
Регистрация
Заливное мясо
Ингредиенты:
- 300 г говядины (вырезки)
- 20 г желатина
- 200 г моркови
- 100 г лука
- 2 яйца (вареных)
- лавровый лист
- перец горошек
- соль
- зелень
- ягоды брусники или зернышки граната для украшения
Приготовление:
Положить мясо, почищенные морковь и лук в посуду для варки, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить бруснику и зелень.
Сверху выложить мясо с белками и морковь.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностьŽ не застынет (около 5-7 часов).
Примечание:
*Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить другие овощи, по вкусу.
*Заливное можно приготовить в одной большой форме, но порционно удобнее подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
*Формочками могут служить донышки от пластиковых бутылок.
Наверх
