Сообщений в теме: 4

[LOGIKA]

Аспик(с)



Аспик — это блюдо, которое чаще всего готовят к приходу гостей или на праздничный стол. И действительно: выглядит это блюдо красиво и празднично. А самое главное — НЕ МОЖЕТ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ!

Итак, для приготовления Аспика нам потребуется:
4 яйца, сваренных вкрутую;
0,5 кг филе отваренной рыбы;
0,5 неочищенных отварных креветок (перед приготовлением очистить или можно использовать консервированные);
1 упаковка замороженной овощной смеси (морковь, горошек и кукуруза);
0,5 л рыбного бульона;
10 гр. быстрорастворимого желатина;
1-2 зубчика чеснока (по вкусу и желанию);
большая форма для выпечки хлеба.



Если у Вас нет большой формы для выпечки хлеба, используйте любую форму, из которой Вам впоследствии легко будет «вытряхнуть» это блюдо. От величины формы — рассчитывайте количество ингредиентов. Эта форма — объемом 2 литра.
На дно формы и стенки формы уложите яйца, нарезанные кружочками.



Второй слой — очищенные креветки. Если Вы используете консервированные — сок не выливайте, а используйте как основу для приготовления желе.



Третий слой — овощная смесь. Отварите овощи согласно инструкции на упаковке.



Следующий слой — рыба без костей и кожицы.



Приготовьте желе на основе рыбного (процеженного бульона), сока из-под креветок или бульонного рыбного «кубика» и охлажденным залейте Ваше блюдо. Желе будет немного - но его должно хватить на всю форму и покрыть тончайшим (невидимым) слоем верх. Желе служит элементов связки всех ингредиентов. Досыпьте форму доверху овощами и залейте желе.



Поместите в холодильник минимум часа на 4.
При подаче окуните форму в горячую воду и переверните Аспик на сервировочную тарелку.
Сервируйте зеленью, подавайте с соусами к рыбе, ешьте с удовольствием!
Это блюдо можно рекомендовать для низкокалорийной и белковой диеты.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Акуна Матата]

А я думал, что они кроме селёдки и трески больше ничего не едят....

[Maxima]

Это блюдо можно рекомендовать для низкокалорийной и белковой диеты.

Наверное, вкусно, но вареная морковь, и консервированная кукуруза - высокоуглеводные продукты.

[LOGIKA]

Сельдь под сливочной шубкой ©

В Норвегии это блюдо называется « силд какэ», то есть «селедочный торт».
Нашу «Селедку под шубой» там называют «руссиск силд какэ».
Думаю, переводить не нужно.
Блюдо это имеет давнюю историю, но изменялось и модернизировалось со временем.

Необходимые продукты:
3 большие или 4 средние селедки;
1 большая луковица;
200 гр сахара;
100 гр 7% уксуса;
стакан воды;
150 гр сливок для взбивания;
100 гр жирного майонеза;
3 яйца, помдор и огурец для украшения.



Сельдь тщательно разделать на филе, удалив все кости, косточки и черную пленку внутри живота, по возможности – удалите реберную часть живота.
Если селедка у Вас мороженая, сделайте маринад с добавлением соли. А если же соленая – без соли. Маринад перед маринованием селедки обязательно попробуйте: он должен быть приятным на вкус. Какой будет вкус маринада – такой же будет и селедка.
Сельдь нарежьте небольшими полосками – шириной 1 см, не больше.
Добавьте лук, нарезаный кубиками. (Если Вы любите вкус маринованого лука - увеличьте порцию). Селедку и лук залейте маринадом и оставьте на 24 часа.
Через сутки слейте маринад чрез друшлаг, дайте продуктам полежать в друшлаге несколько минут, чтобы весь маринад стек, а после этого сельдь и лук выложите на тарелку небольшой горкой.
Взбейте сливки до густой пены, добавьте майонез и покройте этой сливочно-воздушной «шубкой» нашу селедочку. Сверху украсьте вареными яйцами, свежим огурцом и помидоркой.

Приятного аппетита!

[Акуна Матата]

Ну, и где там Новый год?