Сообщений в теме: 2

[LOGIKA]

Берем три - четыре помидора, зубчик чеснока, 2-3 стручка зеленых чили, 3-4 сушеных красных, полчашки обжаренного арахиса и, если помидоры не кисловатые, кусок прессованного тамаринда, размером со столовую ложку, семена горчицы и петрушку (ссылка)

Все измельчаем, тамаринд заливаем горячей водой и разминаем. Помидоры ошпариваем и ошкуриваем, и нарезаем на мелкие кубики.

Орехи толчем в ступке, или крупно измельчаем в блендере.
Разогреваем на среднем огне пару ст.л. масла, и обжариваем с минуту сушеные чили и чеснок. Добавляем помидоры, и жарим 7-8 минут, пока помидоры не превратятся в более-менее однородную массу.
Добавим зеленые чили и тамаринд, щепоть куркумы и продолжаем жарить еще с минуту.

Снимаем с огня, даем остыть и вмешиваем орехи.
Наносим финальный штрих - в небольшой сковородке на среднем огне разогреваем ст.л. масла, добавляем семена горчицы, Накрываем крышкой. После того, как семена отстреляли, вмешиваем ст.л. крупно нарезанной петрушки и снимаем с огня. Выливаем на помидоры.

Употреблять этот соус можно с любыми лепешками.
Благодаря орехам калорийность данного блюда довольно высока. Но если кто-то любит есть мясо каждый раз, как проголодался, то полученный продукт можно использовать и как соус к мясу.

Приятного Вам аппетита!

[Leeloo]

так он сильно острый или не очень?

[LOGIKA]

так он сильно острый или не очень?

Ну, в общем, да. На любителя...)))
Мне, как жительнице Кавказа - в самый раз!..
Кстати, рекомендую добавлять в соус сахара на кончике ножа. Весьма смягчает кус и делает блюдо насыщенней.