Сообщений в теме: 2

[LOGIKA]

Почему "Бабушкин огород"? Не знаю даже, так назывался рецепт, когда я его нашла в инете. (ссылка.) Мне кажется, что эти баночки получаются самыми красивыми!

Вот что нам понадобится для 3-х литровой банки:

10 помидоров,

10 огурцов,

1/4 среднего кочана капусты (я стараюсь выбрать самый маленький и использую его целиком),

2 болгарских перца,

1 стручок горького перца (можно и без него),

4 зубчика чеснока,

хрен, семена укропа, лавровый лист,

3ст.л. соли,

3ст.л. сахара,

1ч.л. уксусной эссенции (80%),

около 1л воды.
Количество овощей, конечно же, весьма и весьма условное. Можете дополнять или менять состав овощей так как вам нравится. Соответственно вашим вкусовым предпочтениям

Банки хорошенько моем, на дно кладём промытый лист хрена, зонтики укропа, очищенные зубчики чеснока, горький перец, лавровый лист, насыпаем соль и сахар. Все овощи тщательно моем и, если надо, чистим. На специи укладываем крупно порезанную капусту. Свободные места между ней можно заполнить морковкой. Мелкой или порезанной Затем кладём огурцы. Если у вас растут патисончики, то очень красиво будут смотреться мелкие плоды в этой баночке. У меня огорода нет, поэтому я положила порезанный кабачок. Потом порезанный на 2-4 части болгарский перец и закончить всё это помидорами. Лучше всего брать не очень крупные и крепкие плоды. Пока укладываем овощи в банку на плите кипятится вода в чайнике. И, одновременно с чайником, ставим на плиту большую высокую кастрюлю, заполненную водой на 1\3. Когда закипит в чайнике вода, заливаем её в банку так, чтобы вода почти переливалась через край. Во время заливания воды в банку, периодически потихоньку потряхивайте банку для того, чтобы вода проникла во все пустоты. В кастрюле вода должна была уже закипеть или "почти закипеть". Очень аккуратно (чтобы не обжечься) переносим банку в кастрюлю с кипящей водой, накрываем банку промытой или прокипячёной крышкой и кипятим 30 минут. Потом добавляем в банку уксус, вытаскиваем из воды банку и герметично укупориваем её. Ставим на пол на крышку и укрываем чем-нибудь (курткой, одеялом), чтобы остывание происходило медленно. После остывания переворачиваем и ставим на хранение.


Готовьте, пробуйте! Надеюсь, что вам понравится.

[Steppen Wolf]

Спасибо Вам за рецепт

[Cherry]

Я в прошлом году одну баночку так заготовила только еще свеклу добавила.
На любителя, скажем так.