Сообщений в теме: 16

[LOGIKA]

Штрудель по-еврейски(с)



Этот хрустящий рулет с начинкой из фруктов и джема - классическое ашкеназское блюдо к чаю. Никто не сможет отказаться от кусочка штруделя, который подают к чаю с лимоном.

Ингредиенты:
250 г размягченного сливочного масла;
250 г сметаны;
2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка ванильной эссенции;
большая щепотка соли;
250 г пшеничной муки;
просеянная сахарная пудра для посыпки.

Для начинки:
2-3 яблока;
3-4 ст. ложки светлого изюма;
3 ст. ложки светлого коричневого сахара;
115 г крупно нарубленных грецких орехов;
1-2 ч. ложки молотой корицы;
4 ст. ложки абрикосового джема или варенья.


Способ приготовления:
1. Для того чтобы сделать тесто, взбейте сливочное масло, затем добавьте сметану, сахар, ванильную эссенцию и соль. Взбейте.

2. Добавьте муку и перемешайте. Положите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте на ночь в холодильнике.

3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Для того чтобы приготовить начинку, выньте из яблок сердцевину и мелко их нарубите. Очищать яблоки от кожуры не следует. Положите яблоки в миску, добавьте изюм, сахар, грецкие орехи, корицу и абрикосовый джем. Тщательно перемешайте.

4. Разделите тесто на три равные части. Положите одну часть на бумагу для выпечки, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45x30 см.

5. Положите на тесто ровным слоем треть начинки. Вокруг начинки должен остаться бордюр шириной 1-2 см. Скатайте рулет и положите его швом вниз на противень с антипригарным покрытием. Повторите то же самое с оставшимися тестом и начинкой. Пеките штрудели 25-30 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

6. Выньте штрудели из духовки и оставьте минут на пять. За это время штрудели станут слегка более плотными. Нарежьте штрудели на кусочки. Остудите, затем посыпьте сахарной пудрой.



Be-teavon!

[верона]

Тетя Роза, Абрамчик дома?
- Ромочка, он сейчас штрудель кушает. Ты, наверное, тоже кушать хочешь?
- Хочу.
- Ну так сходи пока домой, тоже покушай.

[Акуна Матата]

Выглядит вкусно! А если нет абрикосового джема или варенья?

[LOGIKA]

Выглядит вкусно! А если нет абрикосового джема или варенья?

Значит, надо приобрести))) Выслать тебе баночку?

[Акуна Матата]

Думаю, отыщу. Хоть и не сезон для абрикосов... Курага не подойдёт?

[LOGIKA]

Думаю, отыщу. Хоть и не сезон для абрикосов... Курага не подойдёт?

Нет, увы, курага не подойдёт. Надо джем.

[Акуна Матата]

Лады. Придётся пошастать по магазинам! Чего не сделаешь ради того, чтобы почувствовать себя жителем Иерусалима?

[LOGIKA]

Владимир Ильич, не возбраняется
Готовьте, как вам удобнее.



Bon appetit!

[забава путятична]

класический штрудель печётся из слоёного теста,поэтому рулетом его не заворачивают.иначе внутренние слои не пропекутся.само тесто должно быть очень тонким прям светиться ,тогда будет хорошо.ну а начинка...начинка бывает самая разная,но классика требует мелко кубиками порезать яблоки ,добавить сахар,корицу и немного их проварить.но чтобы они оставались твёрдыми.
я лично люблю штрудель с яблоками ,изюмом и орехами вместе.оч вкусно.

[Акуна Матата]

Чегой-то я не понял: если классический штрудель не "рулетят", то как он выглядит, и куды сувать начинку?

[LOGIKA]

Чегой-то я не понял: если классический штрудель не "рулетят", то как он выглядит, и куды сувать начинку?

Вот ЗДЕСЬ всё расписано пошагово.

[shelc]

вкусно наверное.

[забава путятична]

вкусно наверное.

просто потрясно.ехай ка мне угощу))

[LOGIKA]

Печенье "Гоменташи" ©

Печенье в виде треугольников с начинкой из мака.
Готовится это печенье евреями на Пурум - праздник в память спасения проживавших на территории Персидской империи евреев.
Печенье очень нежное, прямо тает во рту.
Начинка:
Мак – 150 г (перемолоть)
Молоко – 200 мл
Сахар – примерно 80-100 г (Можно вместо сахара положить мед)
Сахар ванильный – 10 г
Кофейный ликёр – 1 ст.ложка
Корица по вкусу

Приготовление начинки:
1)Молоко налить в кастрюльку, довести до кипения.
2)Когда молоко закипит, залить им молотый мак. Остудить.
3)Добавить по вкусу сахар или мёд, ванильный сахар, кофейный ликёр и корицу. Всё хорошо перемешать.



Тесто со сметаной:
Мука – 2 стакана
Сахар – 150 г
Масло сливочное или маргарин – 150 г
Яйцо – 1 штука
Сметана – 100 г
Соль – ¼ ч.л.
Сода – ½ ч.л. или 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление печенья:
1)В миску миксера кладем мягкое сливочное масло или маргарин. Взбиваем на высокой скорости.
2)Пока масло взбивается, в отдельной мисочке смешиваем сметану, яйцо, сахар, соль, соду или разрыхлитель.
3)Хорошо перемешанную массу добавляем, не прекращая взбивания, в миску миксера к взбитому маслу.
4)Замешиваем тесто.
5)Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, слегка домешиваем и раскатываем в пласт толщиной 4 мм.
6)Вырезаем кружки диаметром 8-10 см. На каждый кружок кладём примерно 0,5 ст.ложки маковой начинки и защипываем с трех сторон края теста над маком так, чтобы образовался треугольный пирожок с небольшим отверстием посередине.
7)Смазываем треугольнички с маком яичным желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
8)Готовые гоменташи перекладываем на деревянную доску и даем остыть. Перед подачей выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[Cherry]

я бы съела один такой пирожок)

[LOGIKA]

Еврейская закуска с маринованной свеклой

©

Ингредиенты:

 

Свекла - 1 шт
Сырок плавленный - 2 шт
Яйцо - 2 шт
Майонез, чеснок - по вкусу
Базилик - по вкусу
Маринад:
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус - 2 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу

 

Приготовление:

Свеклу отварить,нарезать тонкими пластинками, пластинки разрезать ещё пополам, замариновать в маринаде пластинки свекольные на 30 минут.

Яйца отварить, перетереть на тёрке с плавленным сырком, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку, посолить по вкусу, добавить майонез, всё тщательно перемешать и выложить горкой на блюдо.

Свеклу достать из маринада и вставлять по кругу в виде лепестков.

Украсить листочками базилика.

 

Приятного аппетита!  

[Штаб]

Набор продуктов на копейки, а выглядит на все сто))