Сообщений в теме: 9

[LOGIKA]

Лимонный пирог "Райское наслаждение"(с)



Лимонный пирог "Райское наслаждение" - очень нежный, с вкусным лимонным кремом и миндальной крошкой. Необычность этого пирога в том, что вместо лимона используется выжатый лимонный сок, печь интересно и очень просто.



Тесто : 225 гр. муки, 75 гр. сахара, 75 гр. сливочного масла (или маргарина ), 1 желток, 3 столовые ложки молока.

Крем: 6 яиц, 300 гр. сахара, 1 столовая ложка с верхом крахмала, 100 мл 10% сливок, 120 гр. 20% сметаны, выжатый сок 3 –ех крупных лимонов ( около 180 мл сока).

Миндальная крошка: 150 гр. муки, 50 гр. молотого миндаля, 60 гр. сахара, 75 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки молока.

Тесто песочное
Миксером взбиваем сахар, желток и молоко, затем смешиваем размягченное масло с мукой, затем смешиваем обе смеси и вымешиваем тесто. Форму 26 см в диаметре смазываем маслом, на дно кладём бумагу, смазываем ее тоже, сразу выкладываем тесто, руками его распределяем по дну и делаем бортики, а только потом форму с тестом на 30 минут ставим в холодильник.



Тем временем готовим крем – миксером взбиваем яйца с сахаром и крахмалом, добавляем сметану, сливки и лимонный сок . Все очень хорошо перемешиваем - и тоже ставим в холодильник.
Духовку нагреваем до 200 градусов , тесто в форме накалываем вилкой ( можно на дно положить бумагу и насыпать фасоль или горох) и ставим форму в духовку. Через 10 минут основу пирога вытаскиваем из духовки и аккуратно выливаем крем на основу.



Температуру в духовке уменьшаем до 180 градусов и выпекаем пирог еще 25 минут.
Пока пирог стоит в духовке, делаем посыпку. Все ингредиенты смешиваем и руками растираем в крошку. Через 25 минут вытаскиваем пирог и посыпаем его получившейся миндальной крошкой. Опять на 20 минут ставим в духовку. Готовность проверяем ножом. Даём пирогу остыть.



Если форма цельная, то пирог переворачиваем на доску, снимаем бумагу со дна и вновь переворачиваем на блюдо.



Пирог посыпаем сахарной пудрой и приглашаем всех к чаю!

Рецепт взят из журнала «Приятного аппетита» 2011 год.

[Энжи]

Сейчас авитаминоз, зима. И лимонный крем не только очень вкусный, но и очень полезный!

[Владимир Ильич]

А при чём здесь лимон и "райское наслаждение"?
Этот слоган всегда Вounty пренадлежал...
Где щедро-баунтински насыпанная кокосовая стружка, я вас спрашиваю?

[LOGIKA]

А при чём здесь лимон и "райское наслаждение"?
Этот слоган всегда Вounty пренадлежал...
Где щедро-баунтински насыпанная кокосовая стружка, я вас спрашиваю?

Это дело вкуса.
Можете лично для себя посыпать стружкой и считать, что до "Баунти" такое словосочетание нигде не употреблялось
А у нас будет "Настоящее райское наслаждение".

Сейчас авитаминоз, зима. И лимонный крем не только очень вкусный, но и очень полезный!

Кстати, да. Лимонный крем - и впрямь дело не только вкусное, но и полезное.

[Владимир Ильич - жив!]

А позвольте поинтересоваться, в чём польза этого крема?
Ценность кондитерских кремов вообще и лимонного в частности, как говорят диетологи и специалисты по здоровому питанию, весьма сомнительна...

[LOGIKA]

Владимир Ильич - жив!, о ценности лимонов вы можете прочесть в Интернете, например,вот здесь. или здесь.
Удачи!

[Vasiliska]

Публиковать только рецепты пирогов лимонников,
или можно разных пирогов..?

[LOGIKA]

Публиковать только рецепты пирогов лимонников,
или можно разных пирогов..?

Каких угодно.
Это кулинарный раздел, Vasiliska.
Ждём новых рецептов!

[Владимир Ильич...и дети]

Владимир Ильич - жив!, о ценности лимонов вы можете прочесть в Интернете, например,вот здесь. или здесь.
Удачи!

А вот подменять понятия не стоит.
Я не о лимоннах говорил, а о сомнительных диететической ценности и соответствии нормам здорового питания этого вашего "лимоннного" крема.

[LOGIKA]

А вот подменять понятия не стоит.
Я не о лимоннах говорил, а о сомнительных диететической ценности и соответствии нормам здорового питания этого вашего "лимоннного" крема.

Жить и питаться вообще вредно, от этого умирают.
Если вы об этом, то вам в раздел "Здоровье".
А если найдёте или сочините рецепт полезного для здоровья (с вашей точки зрения) пирога, желательно, с пошаговыми иллюстрациями, - милости просим к нам. С удовольствием ознакомимся.