Сообщений в теме: 8

[LOGIKA]

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом(с)



Продукты:
Бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар коричневый 150 г
вода 2 ст. л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст. л.
разрыхлитель 11 г.
сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
Крем:
молоко сгущеное с сахаром 380 г
сметана 200 г
цедра одного лимона
ром 2 ст. л.
орехи (грецкие) для посыпки
малиновый ждем для пропитки коржей

Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.



Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.
Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.



Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.



Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть.



Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. После остывания вырезать бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.



Разрезать по высоте на два коржа.



Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Остудить.



Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу.



И взбивать до получения крема.



Коржи промазать джемом и кремом.



Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами.



Поставить торт в холодильник на 2 часа.



Приятного аппетита!

[Cherry]

мммм, надо приготовить.хорошо внимательно прочла, что мука, а не ядра гречневые.)))

[baloo]

чота слишком хитро, меня просто не хватит такое сделать )))
а выглядит классно

[LOGIKA]

чота слишком хитро, меня просто не хватит такое сделать )))
а выглядит классно

Ну, можно же делать всё это поэтапно, не спеша.
Однажды смолоть гречку в кофемолке. И отложить.
Потом как-нибудь сварить сгущёнку, прямо в банке. И снова отложить до лучших времён.
Потом, когда вдруг останется после праздника пара ложек рому - всё, считай, подошло время купить малиновый джем и лимон.
Вот и всё. Здесь главное - собрать ингредиенты до кучи.

[baloo]

ром у нас редко остается после праздников )

[Cherry]

ром можно коньяком заменить))

[baloo]

с коньяком та же проблема что и с ромом

[Cherry]

ну тогда варенье забродившее, лучше вишнёвое, оно такой примерный вкус имеет как у рома))

[adee]

вкусно выглядит очень. так захотелось покушать его. попробую подругу уговорить сделать его))))