Сообщений в теме: 4

[LOGIKA]

Перец, фаршированный капустой(с)


Продукты:
Капуста (белокочанная) — 3 кг
Перец сладкий — 3 кг
Морковь (крупная) — 2 шт
Соль (1,5 ст. ложки в капусту, 3 в томатную заливку, без горок) — 4,5 ст. л.
Сок томатный — 2 л
Уксус (9%) — 150 мл
Масло растительное — 400 мл
Саxар — 200 г

Приготовление:
Подготовить салатный перец: помыть, вычистить внутри от семян. Снова помыть. Нашинковать тонко капусту. На крупной терке натереть морковь.
В подготовленную капусту положить натертую морковь, посолить по вкусу. Немного помять, чтобы капуста стала мягче, и оставить настаиваться. Можно добавить немного горького перца, укропа и петрушки. Но это на любителя.
Подготовленный перец туго начинить капустой с морковью.
Приготовить томатную заливку.
Налить в кастрюлю томатный сок, растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу. Поставить на огонь, пусть закипит.
Уложить в кастрюлю фаршированный перец. Залить подготовленной кипящей томатной заливкой. Пусть закипает теперь вместе с перцем. Убавить огонь и варить 25 минут от момента закипания.

Подготовить литровые банки. Их нужно семь - восемь штук. Простерилизовать паром.
По прошествии 25 минут выключаем огонь и укладываем фаршированный перец в подготовленные банки. В банки входит восемь, девять перчин. Больше укладывать не надо, остальное место для заливки. Укладываем в банки сначала перец, разложив весь, из кастрюли. А затем заливаем банки томатной заливкой и закатываем. Укутываем в одеяло и пусть банки стоят, до следующего дня.
Вот заготовка на зиму и готова. Очень вкусная, поверьте и проверьте!



Приятного аппетита!

[LOGIKA]

Перец, фаршированный капустой(с)

Перец очистите от плодоножек и семян, опустите на 4-5 мин в кипяток, затем выньте и поставьте на стол отверстием вниз для стекания лишней воды.

Для приготовления фарша: у капусты удалите верхние листья, мелко нашинкуйте ее, посолите, перемешайте, залейте уксусом (на 1 кг капусты - 40 г соли и 1,2 стакана уксуса), выдержите так 24 ч, затем слейте сок и добавьте тмин.

Приготовленной капустой наполните перец, положите его в банки, добавьте душистый перец, лавровый лист, залейте кипящим маринадом, накройте чистой крышкой и стерилизуйте: банки 1 л - 40, а 0,5 л - 30 мин.


На литровую банку нужно: по 700 г капусты и перца, 70 мл уксуса, 30 г соли, а для маринада - на 200 мл воды 15 г соли и 20 мл уксуса.

Приятного аппетита!

[Cherry]

О, какой оригинальный рецепт с капустой!

[TZone]

Откройте магазин перцев с доставкой по Казахстану я буду вашим постоянным клиентом

[Cherry]

С банками проблема как всегда, а так бы можно было бы...)))