Сообщений в теме: 19

[Беська]

Тема навеяна недавним очередным ДР на работе, когда принесли два торта с безумным количеством крема, шоколада и прочих изысков.

Честно признаюсь, что я даже пробовать не стала, потому что поняла, как бы не старались украсить Наполеоны, Медовики, Королевские и прочие шоколадные торты с прослойкой из вишни, миндаля и меда, глаза на них смотреть уже не могут, а рот, тем более, отказывается открываться. 

Поэтому тема о легких десертах, без жирных кремов а-ля "Прощай талия, здравствуй, Италия" 

Поехали. 

[Беська]

Фруктовый торт со сливочным кремом и желе ©



Ингредиенты
тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки
крем:
50 мл сливок 33-35%
150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия, Буко и т.д.)
50 г сахара
также:
любые фрукты и ягоды
10 г желе для торта

Рецепт приготовления

В этом рецепте можно использовать совершенно любые фрукты и ягоды - свежие, замороженные, из компота.
Если Вы используете замороженные фрукты-ягоды или из компота, слейте всю жидкость.
Если у Вас нет специального желе для тортов, используйте любое желе, но при приготовлении берите жидкости на 50 мл меньше, чем указано на пакетике.

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.

На тесто положить бумагу для выпечки.

Насыпать горох или фасоль, разровнять (это делается для того, чтобы тесто равномерно пропеклось и корж не деформировался).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20 минут.

Выпеченный корж остудить.

Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Добавить творожный сыр, перемешать.

Выложить крем на корж.
Поставить в холодильник на 1 час.

Затем выложить на крем фрукты и ягоды.

Использованы: виноград, разрезанный на 2 части.

Кумкваты (это цитрусовые, напоминающие мелкие апельсины), нарезанные кружочками.

Киви, нарезанные ломтиками.

Клубнику, нарезанную ломтиками.

Чернику.

Желе приготовить так, как указано на упаковке.
Теплым желе аккуратно залить фрукты.
Совет: сначала залить тонким - тонким слоем фрукты, затем, когда этот слой застынет, вылить оставшееся желе. Таким образом, фрукты не всплывут и сыр не потечет.

Поставить в холодильник до полного застывания (на 3-4 часа, лучше на ночь).

(с) оригинальный рецепт взят отсюда

Сообщение отредактировал Беська: 27 June 2010 - 15:32

[Cherry]

Наконец-то привет Италия прощай большая талия!)))
С киви обожаю десерты.
Вспомню...тоже поделюсь секретами)))

[sailor]

для тех у кого талия. торт который не надо печь

0,5кг печенья,0,5кг,творога,150г масла,1 стакан сахара,2ст. ложки какао,изюм,молоко.

растереть творог с маслом и сахаром,разделить массу на 2 части.в одну часть добавить какао,в другую-изюм.на фольге или полиэтилене разложить пласт из печенья(каждое печенье предварительно смачивается в молоке),на этот пласт выложить творог с изюмом,затем опять печенье,сверху-творог с какао и ещё пласт печенья.

сватить глазурь из 1 ст. ложки сахара,1 ст.ложки воды,1 ст. ложкимасла и покрыть верх торта.торт поставить застывать в холодильник на 2 часа.

торт можно украсить и свежими фруктами,сиропом

в жаркую погоду самое оно,вкуснятка. сорри фото нет.

[Cherry]

А как называется десерт, Сейлор? Я переписываю в калинарную книгу.
За талию спасибо)))

[sailor]

А как называется десерт, Сейлор? Я переписываю в калинарную книгу.
За талию спасибо)))

назови на свой вкус. например талия-италия.

Сообщение отредактировал sailor: 27 June 2010 - 16:11

[sailor]

торт"сладкий холодок"

250 г песочного печенья,1 банка(400г)сгущёнки,0,5 кг творога,100 г сахара,фрукты.

печенье измельчить блендером.смешать сгущёнку,сахар и творог,взбить миксером,что бы не было комков.в форму выложить измельченное печенье,далее часть взбитой массы,сверху-нарезанные ломтиками фрукты по вкусу(бананы,киви,персики и т.п.)затем залить оставшееся взбитой массой,украсить фруктами.поставить в холодильник минимум на 6 часов.

[Cherry]

Попробуем?

1 спелый свежий ананас
3 ст.л сахара
лимонная стружка (для украшения)
1 ст.л сливочного маслица
2 ст.л тёртой лимоной цедры
2 ст.л пудры сахарной



1. Вымойте ананас и нарежьте его продольными дольками вместе с зелёным хвостиком. Смажьте ломтики растопленым сливочным маслом и посыпьте сахарком.
2. Обжарьте ломтики на гриле с каждой стороны по 5 минут.
3. Посыпьте при подаче сахарной пудрой и тёртой лимоной цедрой.
Приятного аппетита!(с)
Для талии в самый раз!

[Cherry]

Время приготовления всего 2 часа!

Апельсиновые цукаты в шоколаде


сахар 1кг
шоколадные хлопья 100гр
апельсин 6 крупненьких
шоколад (70% какао) 300гр

Что делать:
Апельсины вымыть, снять при помощи ножа кожуру вместе с белой частью. Нарезать корки соломкой (7 см в длину и 0,8 см в толщину), залить 500 мл воды и варить 10 мин., слить и повторить еще 2 раза, чтобы из цедры ушла горечь.

Залить подготовленные корки 1 л холодной воды, добавить 250 г сахара, варить на среднем огне 20 мин. Добавить еще 250 г сахара, варить 15 мин. Повторить операцию еще дважды, использовав весь сахар.

Чтобы при глазировке сироп не испортил шоколад, после варки отбросить цукаты на сито, чтобы стек сироп, затем промокнуть салфеткой. Темперировать шоколад.

Глазировать цукаты, окуная их в жидкий шоколад. Стряхнуть лишний шоколад, чтобы не было подтеков, и посыпать сверху шоколадными хлопьями.
Оставить до полного застывания шоколада.

Привет талии!

[Беська]

понравилось:

Диетическая творожная запеканка (без муки и манки)

Ингредиенты
Творог обезжиренный - 1кг.
Яйца - 7шт.
Сушеная вишня
Сушеная клубника
Изюм
Сахароза или сахар (по вкусу)
Ваниль

Способ приготовления
Все очень просто и быстро! В миске взбить яйца, всыпать туда творог, ваниль, изюм, измельченные вишню и клубнику, сахарозу и все хорошенько вымешать. Вылить массу в смазанный растительным маслом противень и выпекать минут 40-45 при температуре 170-180 градусов до румяной корочки. Есть в охлажденном виде.
Приятного аппетита!!!

[eve.kz]

мммм вкуснятина

[eve.kz]

особенно Фруктовый торт со сливочным кремом и желе

[Maxima]

Недавно готовила такой десерт.
0,5 кг домашнего творога взбила блендером с 200 г сметаны, добавила сахар и ванилин.
Выложила слоями: творог - замороженная вишня, немного посыпанная сахаром, - творог - печенье, поломанное на кусочки - творог. Сверху посыпала тёртым шоколадом, выложила немного вишен и кусочек шоколада.
Всем понравилось!

[LOGIKA]

Недавно готовила такой десерт.
0,5 кг домашнего творога взбила блендером с 200 г сметаны, добавила сахар и ванилин.
Выложила слоями: творог - замороженная вишня, немного посыпанная сахаром, - творог - печенье, поломанное на кусочки - творог. Сверху посыпала тёртым шоколадом, выложила немного вишен и кусочек шоколада.
Всем понравилось!

Умничка! Хозяюшка!
Десерт, достойный передачи "Званый ужин"!

[Maxima]

Десерт, достойный передачи "Званый ужин"!

Ты думаешь?

[LOGIKA]

Ты думаешь?

Конечно!
Смотришь их?

[Maxima]

Конечно!
Смотришь их?

Пару раз видела. Но не фанатка. Я вообще ТВ редко смотрю.

[LOGIKA]

Ягодный десерт без сахара(с)



Для тех, кто на диете и следит за фигурой, этот рецепт будет весьма полезен, так как не содержит ни сахара, ни жиров.
Ингредиенты:
Апельсиновый сок (можно любой фруктово-ягодный сок) - 600 мл
Черника - 50 гр
Малина - 50 гр
Клубника - 75 гр
Желатин - 12 гр
Приготовление:
1 Желатин замочить в 5 столовых ложках апельсинового сока на 2-3 минуты, затем поставить в микроволновку на 1 минуту, чтобы желатин распустился, остудить и смешать с остальным апельсиновым соком. На 20 минут убрать в холодильник.
2 По порционным тарелочкам, бокалам разложить ягоды и залить апельсиновым соком, поставить в холодильник на 2 часа для застывания. Можно взять пластиковую форму, в угол выложить ягоды, залить соком и в таком положении поставить в холодильник, получится вот такая фруктовая пирамида. Приятного аппетита!

[Maxima]

Еще один творожный десертик.



Делала почти так же:

0,5 кг домашнего творога взбила блендером с 200 г сметаны, добавила сахар и ванилин.
Выложила слоями: творог - замороженная вишня, немного посыпанная сахаром, - творог - печенье, поломанное на кусочки - творог. Сверху посыпала тёртым шоколадом, выложила немного вишен и кусочек шоколада.
Всем понравилось!

Только наполнители брала другие: банан, зефир и шоколад.
Банан добавляла в творожную массу, только не взбивала, а размяла вилкой, чтобы кусочки мякоти были. И еще в один слой положила кружочки банана.

Сообщение отредактировал Maxima: 06 May 2012 - 16:50

[Maxima]

Еще вариант: