Сообщений в теме: 13

[LOGIKA]

Холодный томатный суп(с)
Ингредиенты:
- томатный сок (с мякотью) - 840 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- сок - 1 лимона
- томатный соус - 100 мл
- красный жгучий перец
- сметана - 1 ст.л.
- листики эстрагона
- крахмал - 1 ст.л.
Приготовление:
Томатный сок смешать с крахмалом, при помешивании довести до кипения, чтобы крахмал загустел. Охладить. Очистить луковицу, мелко натереть и добавить в томатную смесь вместе с соком лимона, соусом и перцем. Подать со сметаной и листиками эстрагона.


Приятного аппетита!

[LOGIKA]

Холодный суп из огурцов с арахисом(с)
Ингредиенты:
простокваша - 1.5 л
- огурцы - 800г
- арахис - 2/3 стакана
- чеснок - 3-5 зубчика
- укроп - пучок
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Арахис промыть, обсушить, выложить на разогретую сковороду и прокалить. Затем очистить от кожицы (для этого протереть арахис руками) и растолочь. Огурцы некрупно нарезать, соединить с арахисом, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль. Смесь перемешать и залить простоквашей. Подавать суп холодным.


Приятного аппетита!

[забава путятична]

я из холодных супов больше всего гаспаччо люблю с куриной грудинкой.

[Майра]

я из холодных супов больше всего гаспаччо люблю с куриной грудинкой.

А рецепт?

[забава путятична]

А рецепт?

а я готовить не умею сори.

[LOGIKA]

Суп-пюре малиново-смородиновый(с)
Ингредиенты:
малина – 250 гр.
смородина черная – 250 гр.
сметана – 1 стакан
мука – 10 гр.
сахар – 150 гр
Приготовление:
Ягоды перебрать, помыть, дать стечь воде. Малину и смородину растереть. Отжать сок. Отжатые ягоды залить водой и отварить. Процедить. Добавить сахар. Муку развести в небольшом количестве воды и выложить в суп. Кастрюлю поставить на горячую плиту. Вскипятить. Добавить сметану. Влить ранее выжатый сок. Перемешать. Снять с плиты. Охладить.



Приятного аппетита!

[Гроб]

акрошку люблю

[iranenok]

А я из холодных вышепривидённые не пробывала..Но теперь попробую.
Сама же люблю -
Окрошку, Кукси, Госпачо и свекольник!

[Mukaltinka]

тоже люблю Гаспачо (а именно gazpacho manchego), и всегда добавляю немного табаско, для остроты

[Cherry]

Табаско это приправа? Гаспачо тоже нравится.

[Mukaltinka]

Табаско это приправа?

соус на основе свежих стручков перца

[LOGIKA]

Холодный овощной суп по-испански(с)
Ингредиенты:
- хлебная крошка - 3/4 стакана
- красный виноградный уксус - 3 ст.л.
- чеснок (измельченный) - 1 зубчик
- оливковое масло - 1/4 стакана
- огурец (большой, без кожуры и нарезанный) - 1 шт.
- зеленый перец ( мелко нарезать) - 1 шт.
- томаты (большие, очищенные от кожицы и нарезанные) - 8 шт.
- вода (холодная) - 1 стакан
- соль - 1/2 ч.л.
- перец - 1/8 ч.л.
- миндаль (измельченный натуральный) - по вкусу.
Приготовление:
Поместите в небольшую чашку хлебную крошку, уксус, чеснок и оливковое масло и энергично перемешивайте с помощью вилки до получения однородной массы. Размешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске, затем взбейте в миксере вместе с хлебной пастой. Накройте крышкой и охлаждайте, по крайней мере, 24 часа перед подачей. Украсьте измельченными орехами и петрушкой.



Приятного аппетита!

[Mukaltinka]

Добавлю, что для заправки можно также использовать авокадо. А также, можно готовить гаспачо с арбузом (вместо томата)

[LOGIKA]

Ботвинья по-монастырски(с)
Ингредиенты:
5 листьев шпината
стакан натурального кваса
1/2 лимона
свежий огурец среднего размера
соль, перец, петрушка, укроп и хрен по вкусу
Приготовление:
Щавель и шпинат отдельно переберите, промойте, облейте крутым кипятком, протрите по отдельности и соедините. Разбавьте квасом, приправьте солью, сахаром, цедрой и соком лимона, поставьте в холодильник.
Подавайте к столу, разлив по тарелкам и заправив мелко нарезанным укропом и петрушкой, свежими огурцами и хреном.



Приятного аппетита!