Сообщений в теме: 6

[LOGIKA]

Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"(с)
Ингредиенты:
200 г свежих шампиньонов или 1 баночка консервированных
1 луковица
200 г отварного языка
тертый сыр
соус:
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. муки с горкой
200 мл молока
соль, перец

Приготовление:
Грибы и язык нарезать соломкой. Лук измельчить. Лук с грибами обжарить почти до готовности, но не зажаривая. Перемешать с языком.
В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и обжарить 30 сек, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Грибы с языком перемешать с соусом, посолить и поперчить. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.


Приятного аппетита!

[valkas_]

Мне очень понравился твой салат. Уточни с грибами: моченные или все таки консервированные?

[Энжи]

Мне очень понравился твой салат. Уточни с грибами: моченные или все таки консервированные?

valkas_, это как бы не совсем салат...

[Акуна Матата]

Так жЮльен - это салат или что-то вроде закуски?

[LOGIKA]

Так жЮльен - это салат или что-то вроде закуски?

Жюльен (фр. julienne — от имени собственного Julien) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой.

В современной кухне жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сметане (обычно — в кокотнице), часто с курятиной.
Wikipedia

[забава путятична]

мне кажется с мукой тяжеловато будет.вот например аргентинцы успешно в таких случаях заменяют муку кукурузным крахмалом.легче и ничуть не хуже.

[Cherry]

Обожаю жульен, какой же он аппетитный на картинке.. ням!
Интересно, а из сухих грибов тоже вкусный получается?