Войти
Регистрация
Ханшин или китайская водка в Северо-Уссурийском крае производится в весьма ограниченных размерах, тем не менее в виду того, что о производстве и потреблении ханшина почти ничего неизвестно, считаем уместным привести здесь несколько подробностей о нем.
Ханшин, более известный в Южно-Уссурийском крае под названием сули, а по китайски - шаоцзю, есть спиртный напиток, выделываемый китайцами из каоляна (гао-ляна, Setoria Italica, Sorghum vulgare. Holeus Sorghum) или из буды-сяомидзы (panicum miliaceum, panicum Italicum), известной под названием чумидзы. Г. Крестовский говорит, что ханшин выделывается из риса. Это неверно. В Китае делают рисовую водку, но она сильно отличается от риса по вкусу.
Образцы ханшина были посылаемы в Петербург, и по изследовании оказалось, что это такой же напиток, как и водка, тю ею при употреблении в небольших количествах ханшин не приносит вреда организму. Разсказывают также, что ханшин напиток противный и что пить его можно только подогретым, когда часть содержащагося в нем сивушнаго масла, улетучится. Строго говоря, то не верно. Ханшин, приготовленный из сломидзы, действительно противен, а приготовленный из гао-ляна, нисколько не противен и напоминает собою хорошую картофельную или плохую пшеничную водку.
Как об ясняют китайцы, вкус ханшина зависит не только от продукта, но также от способа очистки его. Вообще, кто не пил ханшина, тот может составить себе о нем понятие, отведав картофельной водки, которая мало чем отличается от ханшина среднего достоинства.
За исключением значительной части интеллигентных слоев общества, ханшин пьет на Амуре не только инородческое, но и большинство русскаго населения. Они говорят, что русскую водку далеко покупать и она дорого стоит, а потому они поневоле должны покупать китайскую водку, которую китайцы сами привозят в Северно-Уссурийский край и которая по всей Уссурийской стране стоит значительно дешевле русской водки. В Южно-Уссурийском крае своего ханшина производилось много (ныне часть заводов закрыта), да кроме того китайцы привозят много ханшина как морем, так и через сухопутную границу.
Другие утверждают, что ханшин выгоднее русской водки потому, что “сегодня напился ханшином, а на другой день выпил воды и опять пьян”. Подобное утверждение безусловно неверно, как потому, что оно исходит от лиц, никогда не пивших ханшина, так и потому, что личныя наблюдения многих лиц не подтверждают этого. Признаки опьянения от ханшина те же, что и от водки, именно: развязность языка, небольшая веселость, общее возбуждение и, наконец, сон. Несправедливо утверждают некоторые люди, будто бы ханшин приводит человека в буйное настроение; это зависит от характера даннаго человека. Кто во хмелю бывает буен от водки, тот буйствует и от ханшина. Это также замечено на многих.
Наверх
