Сообщений в теме: 2

[LOGIKA]

Тонкий привкус острого шоколада сделал свинину весьма интересной – это на вкус. Какао, к тому же, придало очень темный необычный внешний слой. Нарезаешь филе ломтиками и получаешь светлый, кое-где слегка розоватый медальон с темно-шоколадным, почти черным ободком. Очень привлекательно! Ну и вкусно, разумеется! ©

 

 

 

Ингредиенты:

• 1 свиная вырезка (petite pork tenderloin), примерно 500 г
• 4 ч.л. какао хорошего качества
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотого сладкого чили
• ½ ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 1/8 ч.л. молотой гвоздики
• 1/8 ч.л. молотого душистого перца
• 1/8 ч.л. кайенского перца
• 1 ст.л. оливкового масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

 

Вырезку обмыть и обсушить бумажным полотенцем.

 

 

Смешать все ингредиенты для маринада, кроме оливкового масла.

 

 

Натереть вырезку сухим маринадом.

 

 

Можно готовить сразу, а можно промариновать дольше - подержать мясо в холодильнике сутки.

Смазать мясо оливковым маслом. Готовить на закрытом гриле, огонь выше среднего, примерно 9 минут.

Дать постоять 5 минут и подавать, нарезая тонкими ломтиками.

 

 

В духовке: разогреть духовку до  225-230 C (450 F). Уложить вырезку на противень. Готовить примерно 12-15 минут, перевернув раз. (Точное время зависит от толщины вырезки и качеств духовки).

• Совет: с таким же маринадом можно пожарить мясо на сковородке.

 

Приятного аппетита!  

[Энжи]

Круто! Надо попробовать!

[Iren]

Тоже хочу попробовать