Сообщений в теме: 7

[LOGIKA]

Ранее топинамбур считался деликатесом, и позволить  его могли себе только  обеспеченные люди.

Топинамбур, или другое его название земляная груша, был завезен в Россию в 17 веке.

Вначале он использовался исключительно как сердечное лекарство.

Со временем его стали употреблять в пищу.

Вкус  овоща напоминает картофель, только немного слаще.

 

[LOGIKA]

Топинамбур жареный

 

 

Топинамбур 500г

Растительное масло 3стл

Мука 1стл

Зелень

Анис

Соль

 

Топинамбур моем, очищаем и нарезаем кусочками произвольной формы.

Обваливаем в муке, солим и жарим на растительном масле.

При подаче жареный топинамбур посыпаем зеленью и анисом.

Рекомендуется сметанный соус.

 

Приятного аппетита!  

[LOGIKA]

Топинамбур фри

 

 

• топинамбур - 300г
• зелень - по вкусу
• соус - 100г
• жир для фритюра - 50г

для теста:

• мука - 100г
• яйцо - 1 шт.
• растительное масло - 1 ст. л.
• молоко - 100 мл
• соль.

Приготовить жидкое тесто.

Желтки растереть с растительным маслом, добавить подсоленное молоко.

Всыпать муку, размешать и ввести крепко взбитый белок.

Очищенные клубни топинамбура нарезать в длину ломтиками толщиной около 1 см, припустить с маслом, остудить.

Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования корочки.

Подать с зеленью.

 

Приятного аппетита!  

[LOGIKA]

Салат из тертого топинамбура, моркови и соленого огурца

 

• топинамбур - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• соленый огурец - 1 шт.
• растительное масло - 2 ст. л.
• зелень.
• горошек

     

Топинамбур и морковь натрите на терке.

Огурец и лук мелко порубите.

Все смешайте и заправьте растительным маслом.

Выложите на лист салата.

 

Приятного аппетита!  

[LOGIKA]

Тофу с топинамбуром и редиской

 

 

• тофу - 100 г 
• редис - 100г
• топинамбур - 100г
• зелень
• растительное масло - 1 ст.л.
• кефир - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

   

Овощи почистить, измельчить на крупной терке.

Тофу перетереть с солью, перцем, добавить кефир.

Получившийся соус влить в овощи, прибавить растительное масло, зелень по вкусу, - и все перемешать.

 

Приятного аппетита!  

[LOGIKA]

Топинамбур маринованный острый

 

• топинамбур

для маринада:

• вода - 1 л
• укроп
• перец красный горький
• перец черный горошком
• соль - 50г
• веточка черной смородины
• яблочный уксус - 50г.

Топинамбур вымыть, очистить, уложить в стерильную банку.

Добавить в кипящую воду стручок красного горького перца, зонтик укропа, 8-10 горошин черного перца, веточку черной смородины.

Залить топинамбур кипящим маринадом.

Долить яблочный уксус.

Пастеризовать в кипящей воде 15 минут, после этого сразу же закатать.

 

Приятного аппетита!  

 

[mad_driver]

А я раньше думал, что топинамбур, это лошадь такая!

[LOGIKA]

А я раньше думал, что топинамбур, это лошадь такая!

 

Есть такие... тапиры. Как и лошади, они непарнокопытные.

Вот у тебя табун тапиров сложился в топинамбур!