Сообщений в теме: 9

[LOGIKA]

 

Приготовила на днях окрошку. Получилось вкусно.

И что-то решила открыть старую мамину кулинарную книжку...

Нашла холодные супы, нашла мясную окрошку - и поразилась!  

Вообще ничего общего с моей окрошкой!!!

 

А вы? На чем вы делаете окрошку?

На белом или темном квасе? На айране или сыворотке? Добавляете ли нарзан?

Делаете ли заправку из желтков и горчицы?

Сколько сахара? Сколько уксуса?

Разминаете ли зеленый лук с солью, чтобы пошел сок?

Что насчет моркови?

 

Это очень интересное блюдо!

Поделитесь своим способом приготовления!

[Maxima]

А я не люблю окрошку. Может, не умею ее готовить? Да и не стремлюсь, если честно. Мне она кажется жуткой мешаниной. 

Когда мы ездили к родственникам в Ярославль, они там угощали окрошкой. Заранее все ингредиенты нарезаны и лежат в холодильнике, а непосредственно перед едой их заливают квасом. И бабушка моя готовила, помню, там была редиска, зеленый лук, яйца, колбаса, квас. Может, что-то еще, не помню. 

Но я даже пробовать не хочу!  

[LOGIKA]

А я вот уверена,что в окрошке, как и в винегрете, все дело в заправке.

Есть вкусная заправка - есть блюдо. И наоборот.

 

Самая вкусная заправка, на мой взгляд, такая:

Желтки пяти яиц, чайная ложка сахара, чайная ложка горчицы, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки уксуса.

Все размешать, перетереть в равномерную массу.

 

 

Ну, и сметана или майонез, на любителя.

Пальчики оближешь!

[magenta]

У нас в семье все любят это блюдо. Весной родители заделывают домашний тёмный квас, специально для окрошки.
Картофель, яйца, колбасу или мясо, укроп, петрушку - нарезаем. Огурцы и редис - на тёрке. Зелёный лук перетираем с солью.
Для заправки берём домашний тёмный квас, немного горчицы и мелко перетёртого хрена, сметану, соль, чёрный перчик.
И вуаля - окрошка готова!

Но совсем не люблю окрошку на кефире(

[Cherry]

тема как раз в тему))

 

готовлю сейчас окрошечку

у меня всегда разная 

сегодня я назвала её "Шикарной"

 

1. лук перьевой( не растирала с солью)

2. репа Дайкон( кстати, нооормально, можно и обычную заменить)

3. огурчики

4. яички

5. ветчина

6. докторская в синюге

7. немного майонеза с французской горчицей(наполовину с горошенками горичными)

8. айран

9. боржоми

10 перец соль

11. а я одна маленькая картофелина( которая еще варится))))

 

))) ням!

 

 

[LOGIKA]

Окрошку на темном квасе я тоже обожаю!

Но и айран с нарзаном - тоже чудо!

 

PS

Черри, без редиски делаешь?

[Cherry]

Ты знаешь, иногда редиска попадается горькая и я как то не очень то ее жалую последнее время.

как можно не любить окрошку не понимаю... ведь это кладезь митаминов!

вопрос в том кто как ее приготовит

Однажды в ресторане подали окрошки и мы не могли понять что за ингредиент присутствует?! оказалось мелко нарезанный репчатый лук.Ничего..вкусно было))

[Рейн]

На квасе - само то. Вообще, летом супы особо не поешь, жарко же, а окрошку - запросто. Только на кефире мне не понравилось, а айрана в украине нет. Но квас - то что надо. Кстати, многие люди окрошку почему то категорически не едят, вот как Максима. Считают что это салат))))

[Энжи]

Классическая окрошка готовится на белом кислом квасе с мясом 3 сортов, овощной заправкой, пряной заправкой и сметаной. Мясо должно быть нескольких видов: домашней птицы, говядины и баранины. В классической окрошке используется заправка из горчицы или хрена, в самом конце приготовлений добавляется порезанное крутое яйцо со сметаной. Можно добавить немного солёных грибов, сливы и мочёных яблок, в качестве дополнительных ингредиентов.

ИМХО.

[baloo]

с похмелья хорошо. да и вообще вкусно.