Сообщений в теме: 4

[LOGIKA]

Ингредиенты:

- 800 г картофеля 

- 50 г сливочного масла 

- 1 сырое яйцо для пюре 

- красный и черный молотый перец, соль по вкусу 

- 1 разболтанное сырое яйцо (льезон) для панировки  

- по 40 г пшеничной муки и мелких панировочных сухарей 

- растительное масло для жарки во фритюре

 

 

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду. 

Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. 

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях. (На фото - панировка в муке.) 

Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце - это по вкусу. 

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. 

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью. 

Хороший гарнир к рыбе и мясу, особенно в составе сложных гарниров. 

Можно есть и как самостоятельное блюдо, подав к ним сметану. 

К картофельным шарикам можно подать подсоленную и поперченную густую сметану, смешанную непосредственно перед подачей на стол с сырыми желтками, рублеными укропом, петрушкой, зеленым луком и другой зеленью (соотношение по вкусу). ©

 

Приятного аппетита!  

[Мио]

Какая прелизззть!)))) Надо обязательно сделать.

Кстати, так же обжаривать можно адыгейский сыр, нарезать кубиками, обвалять в муке или сухарях и обжаривать. Очень вкусно получается.

[Iren]

У меня не получились такие идеально круглые, но вышло вкусно.

[Tisifona]

интересно, красиво, можно наверное белый перец, вместо паприки и черного  использовать, тогда шарики получатся пикантные,  но симпатичнее

[Cherry]

хорошие шарики, но картошку я давно исключила из своего рациона))