В теме одно сообщение

[LOGIKA]

Булочки-цветочки с джемом ©



Ингредиенты:
Мучная заварка:
3 ч.л муки
150 мл воды
- Перемешать, заварить на медленном огне до густоты, около 1 минуты. Мучную заварку накрыть пленкой, чтобы предотвратить образование корки и охладить до комнатной температуры.

Тесто:
465 г муки
75 г сахара
0,3 ч.л соли
2 ч.л сухих дрожжей (без верха)
1 яйцо
120 мл молока
заварка комнатной температуры
75 г мягкого сливочного масла

Начинка:
любой густой джем, по вкусу

Приготовление:

- Из указанных ингредиентов, кроме масла замесить тесто 2-3 минуты на небольшой скорости.
- Затем добавить масло и вымесить гладкое, эластичное тесто.
- Оставить в теплом месте на подъем, на 1-1,5 часа.
- Тесто разделить на равные кусочки, дать полежать 15 минут.

- А затем сформировать булочки с начинкой по схеме.



- После того как цветок сформирован его нужно немного прижать ладонью сверху в низ.



- Расстойка до увеличения в два раза, минут 40-45.
- Булочку смазать яйцом, украсить семенами кунжута или орехами.
- Выпекать при 175* 15-18 минут.



Приятного аппетита!

[Maxima]

Джем при формировании какой-то странный - похож на сардельку.
А результат впечатляет!