![Изображение](http://s008.radikal.ru/i306/1111/55/29b51e13c80c.jpg)
Это рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключается в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела".
![O:-)](http://t-s.kz/public/style_emoticons/default/aa.gif)
Ингредиенты:
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры
![:yes:](http://t-s.kz/public/style_emoticons/default/bl1.gif)
Приготовление:
Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик слоем 0,5 см.
![Изображение](http://s008.radikal.ru/i306/1111/23/0ce424938a88.jpg)
Наверх выложить творожную начинку.
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i414/1111/0c/9f8a6be00266.jpg)
Выпекать при температуре 180С примерно 20 - 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите!
![Изображение](http://s017.radikal.ru/i433/1111/47/7649e913293f.jpg)
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь - это не страшно. Через минут 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
Тортик очень вкусный, очень нежный...
На этом кусочке, если присмотреться, можно увидеть янтарные слёзки:
![Изображение](http://s006.radikal.ru/i214/1111/29/bc6033d0c730.jpg)
Приятного аппетита!