Сообщений в теме: 12

[LOGIKA]

Ватрушки(с)



Ингредиенты:
Мука 4 стакана
Масло сливочное или маргарин 125 г
Молоко 1 стакан
Сахар песок 2 столовые ложки
Яйца 2 штуки
Соль 1 чайная ложка
Дрожжи 40 г
Начинка состоит из творога, сметаны, сахара-песка.

Способ приготовления:
Тесто заводят безопарным способом. В подогретом молоке разводят дрожжи и замешивают тесто. Хорошо промешанное тесто ставят в теплое место для подъема на 40-60 минут, после чего его тщательно сбивают и вновь ставят в теплое место на 25-30 минут. После расстойки готовое тесто раскатывают в длинный жгут, от которого отрезают небольшие куски; затем куски формуют в круглые шарики и укладывают на доску, обсыпанную мукой. Шарики из теста(булочки) ставят в теплое место на 15-20 минут. Из каждой булочки делают толстую лепешку, посредине вдавливают концом скалки или донышком небольшого стаканчика углубление, в полученное углубление накладывают творог, протертый с одним яйцом, сметаной и сахаром. Ватрушки смазывают маслом или яйцом и укладывают на противень, смазанный маслом. Выпекают ватрушки при температуре 220-240 градусов в течение 15-20 минут.



А если в творог добавить 4-5 ложек изюма, будет ещё вкусней!



Приятного аппетита!

[ledi Sunshine]

классно. как раз не знала куда творог деть, только напрягают эти долгие заморочки с тестом(((

[LOGIKA]

классно. как раз не знала куда творог деть, только напрягают эти долгие заморочки с тестом(((

Нет ничего проще!
Можно купить готовое тесто в ближайшей "Кулинарии".

[Cherry]

Мне нравится безопарное тесто.
А ватрушки какие аппетитные!

[Бу21]

а вот и ватрушки) как на картинке не получилось, но то, что получилось уже съели

[Nacosica Nahawaii]

подскажите, а то я всегда затрудняюсь с "поиском" теплого места... может у плиты? или в буфете?

[LOGIKA]

Бу21, хозяюшка!
Прямо захотелось немедленно съесть ватрушечку!

подскажите, а то я всегда затрудняюсь с "поиском" теплого места... может у плиты? или в буфете?

Возле приоткрытой духовки. На табуреточку противень ставим - идёт тепло

[Бу21]

Бу21, хозяюшка!
Прямо захотелось немедленно съесть ватрушечку!

мы ужо все съели

[Paul Kodzinsky]

ватрушки.... извините... я тоже люблю ватрушки...

[LOGIKA]

ватрушки.... извините... я тоже люблю ватрушки...

Есть или готовить?

[Paul Kodzinsky]

Есть или готовить?

есть у меня получается лучше, чем готовить.

у моей хорошей знакомой есть выражение "повеселить ватрушку" вот и ржу..

[LOGIKA]

Paul Kodzinsky, это из серии про незабудки?

Напиши поэму про ватрушки))

[LOGIKA]

Попробую написать рецепт в стихах...
* * *
Молока один стакан развести с дрожжами
И с мукой смешав, в тепле замесить руками.
Тесто мягкое скатать, булочки оформить,
Углубленья до краёв творогом наполнить.

Ну, а после выпекать сладкие ватрушки,
Чтобы съели вечерком их друзья-подружки.
Чтоб хвалили этот стол взрослые и дети,
Чтобы жизнь была сладка, как ватрушки эти!