Сообщений в теме: 10

[Mephistopheies]

Предупреждение: с рыбы не в коем случае не удаляется чешуя!!! Иначе она просто сгорит и весь труд насмарку.
Так же неотрезается голова и плавники!!!

Сазанчика режем по хребту, чистим внутри,удаляем жабры, если есть икра то ее используем в приготовление.
Делаем поперечные насечки по всему сазанчику примерно через каждые 1-2 сантиметра.

Затем обильно солим так что бы соль равномерно покрывала всю рыбу (не боимся пересолить, лишней соли рыба в себя не возьмет)и оставляем минут на 40.

Затем сазанчика хорошо промываем и укладываем на решетку коктальницы.

Икру укладываем вместо удаленных жабер (получается потом обалденно вкусно)

Выжымаем на нашу рыбку сок целого лимона, подсаливаем, перчим.

Лучек режем полуколечками и укладываем равномерно по всему сазанчику, подсаливаем, перчим.

Помидорки и огурчики режем как кому нравиться, мы обычно помидорки режем целиком, а огурчики разрезаем вдоль на две половинки и нарезаем.
Укладываем это все творение на сазанчика, подсаливаем и перчим.
Затем сдабриваем это все дело обильно майонезом.
(Поверх майонеза можно еще положить лучек,но это на любителя)

Зелень режем и посыпаем так что бы майонез не был виден и еще раз зелень поливаем обильно майонезом.

Оставляем это дело и идем разжигать коктальницу.

Коктальницу разжигаем так что бы огонь ее охватывал со всех сторон.

Как коктальница нагреется хорошо ставим в нее решетку с сазанчиком и закрываем крышкой (так же на дно коктальницы рекомендую положить вишневую или грушевую или яблочную веточку, дабы наполнить блюдо нежным ароматом).

Через 70-80 минут наш коктальчик готов, вынимаем решетку с кокталом и ставим на стол.

Кушаем прямо с решетки (потом останеться только тонкая шкурка с чешуей)сдобривая этим блюдом холодненькую водочку, пивко или винишко.

Для деток соответственно сок, лимонад или компот =)

Приятного аппетита!!!


Добавлено позже (24.6.2009, 16:14):
фоты

Добавлено позже (24.6.2009, 16:19):
порядок фоток никак выстроить не получается. Но разберетесь, думаю=)

Прикрепленные файлы

•  _D0_E0_E7_ED_EE_E5_20023.jpg   43.37К   12 Количество загрузок:
•  _D0_E0_E7_ED_EE_E5_20024.jpg   44.5К   10 Количество загрузок:
•  _D0_E0_E7_ED_EE_E5_20025.jpg   42.44К   11 Количество загрузок:
•  _D0_E0_E7_ED_EE_E5_20026.jpg   42.86К   14 Количество загрузок:
•  _D0_E0_E7_ED_EE_E5_20021.jpg   35.27К   13 Количество загрузок:
•  _D0_E0_E7_ED_EE_E5_20022.jpg   40.55К   13 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал LOGIKA: 31 July 2009 - 20:03

[Ёжик]

Шикааарно! Ты сам готовил такое чудо?

[Mephistopheies]

не-а. Я только планирую. Уже год=)))

[Ёжик]

не-а. Я только планирую. Уже год=)))

Настоящий мужчина.
Пора уже начинать!
Жду твоих фоток и отчета!
А еще лучше готовь и зови пробовать!

[Mephistopheies]

Настоящий мужчина.
Пора уже начинать!
Жду твоих фоток и отчета!
А еще лучше готовь и зови пробовать!

ты где там? Была бы в Ате - хоть в эти выходные организовался бы=)

[Ёжик]

ты где там? Была бы в Ате - хоть в эти выходные организовался бы=)

я в Москве, начальникама.
Но ради такого случая не грех и приехать!
Готовь,ф отки выкладывай)

[Mephistopheies]

я в Москве, начальникама.
Но ради такого случая не грех и приехать!
Готовь,ф отки выкладывай)

Приезжай=) Там и приготовим, и фотки выложим

[zlataya]

Супер, но огурчики лишнее, по опыту могу сказать!
Можно и в домашних условиях подобие сделать, просто использовать приправу "Дымок" или жидкий дым.Конечно это не совсем то, но все равно вкусно.

[Udavilov]

дайте чертежи коктальницы!

[Divlji-Badem]

Очень здорово! Замечательное блюдо, никогда ничего подобного не встречала! Спасибо!